冬天的时候喝一碗热气腾腾的粥 ， 不仅暖胃 ， 身体也会慢慢变暖 ， 还容易消化 ， 非常养生 ， 那么煮粥的时候提前一夜泡米好吗？
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煮粥提前一夜泡米好吗可以的 。
煮粥提前一夜泡米可以让米粒膨胀开 ， 不仅熬起粥来节省时间 ， 而且煮粥搅动时会顺着一个方向转 ， 这样熬出的粥酥、口感好 。
但是如果天气比较热 ， 提前浸泡的米最好放在冰箱保存 ， 可以抑制细菌繁殖 ， 避免因为高温而导致米变质、变味 。
海鲜粥的米要提前泡吗建议浸泡 。
海鲜粥为了保持粥的鲜香程度 ， 一般是开盖煮的 ， 为了避免粥里面的水被煮干 ， 煮的时间并不会很长 ， 因此煮粥的米最好提前浸泡 ， 这样能够节省煮粥的时间 ， 避免煮出来的粥米粒不熟或者发硬 。
八宝粥需要泡一夜吗可以泡一夜 ， 但不是必须的 ， 也可以只浸泡2-4小时左右即可 。
因为八宝粥的食材多是五谷杂粮 ， 相对来说质地比较坚硬 ， 很难在短时间内煮熟 ， 因此将它提前泡发后煮起来会更加方便 ， 如果是工作比较忙的 ， 可以提前一晚上将八宝粥的材料浸泡起来 。
但是浸泡时间过久的话 ， 其中有些食材的营养成分反而会流失 ， 煮粥后的口感变差；而且若是室温比较高 ， 泡了一夜的八宝粥可能会发生变质 ， 造成浪费 ， 一般建议提前将它浸泡2-4小时左右 ， 待其膨胀变软即可 。
海鲜粥的家常做法食材：大米1杯 ， 对虾300克 ， 鱿鱼300克 ， 蛤蜊300克 ， 东财、虾米、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉适量 。
做法步骤：
1.材料备好 。
2.大米淘洗干净后浸泡半小时 。
3.虾去虾须 ， 再对剪成两半 ， 尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净 ， 这样煮出来的粥才不会浊) 。
4.鱿鱼片花刀 ， 切成块 。
5.海米用温水泡发好 ， 姜切丝 ， 葱、香菜切花 ， 冬菜备好 。
6.铸铁锅一次性加够水 ， 煮开后才把浸泡过的米放入锅里 ， 煮开沸腾时用勺子搅拌 。
7.保持沸腾状态煮10分钟左右 ， 这时米粒已经有爆开的迹象 ， 加入冬菜 。
8.再加入海米 ， 略煮一会 ， 让粥有底味 。
9.然后再放入姜丝 。
10.放入对虾 ， 煮至虾变红 。
11.然后放入蛤蜊微煮一会 。
12.再放入鱿鱼 。
13.煮至蛤蜊张口 ， 出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味 ， 关火淋入几滴香油 。
【【养生常识】煮粥提前一夜泡米好吗 海鲜粥的米要提前泡吗】14.盛入碗中即可开吃 。
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