云南的六大名鱼云南有哪些特种鱼类 _资源

1.鲤鱼[云南省玉溪市江川区]
大头鲤鱼的形状与鲤鱼非常相似，但头部较宽，形状像鲤鱼，因此被命名为“大头鲤鱼” 。中医上也可以入药，有滋补祛风的功效。近年来，人口一直在减少，迫切需要保护。鲤鱼是我国特有的鱼类，仅分布于云南省的星云湖和杞麓湖。因其肉质细嫩，脂肪含量高，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
尾柄细长。体长9-12厘米，最大体重可达2公斤。头部特别大和宽，头部比体高和背鳍基部长；脑袋宽扁，创业网络开放。口宽而大，次上，弧形，口裂明显倾斜，口宽长于吻长。没必要。下咽齿主线第二齿牙冠有2-5个凹槽。鳃耙的排列很细，超过48个，长度超过鳃丝的长度。鳞片很大，侧线鳞片为34-37 。逆火大头鲤鱼
臀鳍都是有细锯齿的硬刺。背鳍和腹鳍起点相反或略长，背鳍基部长，鳍短，外缘深凹，胸、腹、臀鳍大。胸鳍到腹鳍。尾叶是橙红色的。背鳍起点与腹鳍相对，距离尾鳍基部略近于吻部。背颌臀鳍棘的后缘呈锯齿状。尾鳍深深分叉。桶里有两个房间。
我喜欢生活在水深清澈、对恶劣环境耐受力差的中上层水域。如果水质浑浊或者离开水体，我很容易死亡。性活跃，游泳速度快。饮食相对简单，大小个体差别不大，几乎都以大型浮游动物的枝角类和桡足类为食。有时也吃硅藻、丝状藻类、龟轮虫，但数量很少。

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2.滇池优质鲫鱼【云南昆明晋宁区】
滇池高能鲫鱼是滇池土著鱼类。20世纪70年代中期在滇池及其水系自然形成的三倍体鲫鱼群体为全雌群体，孤雌生殖，保持了品种性状的稳定和群体生存的延续，成为鲫鱼家族的新秀。滇池鲫鱼是我省珍稀的土著鱼类。在我省滇池、星云湖、澄海、牛栏河、金沙江等河湖均有一定种群，种质资源充足。属于滇池保护区国家水产种质保护对象。
滇池高背鲫呈梭形，体长为体高的2.28倍，体色为银灰色，背色较暗，腹色较淡。它们喜欢聚集，尤其是在有肥沃沉积物的浅水区栖息和觅食。它是一种杂食性鱼类，主要以腐殖质和营养碎屑为食，能清理底部杂质，也以一些藻类为食，对水体有很好的净化作用。高背鲫适应性广，可在湖泊、水库、池塘、堤坝等水域生长，最适生长温度为24-30℃ 。该鱼具有生长快、繁殖力强、抗病能力强、个体大、易养殖的特点。一般二龄可达300 -500克，三龄个体生长至1000克以上较为常见，最大个体达3000克。
滇池的高背鲤鱼好吃，嫩，极好吃。鲫鱼具有极高的营养价值。每100克肉中含有13克蛋白质和11克脂肪，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。它的特点是营养全面，含糖量高，脂肪含量低，所以吃起来鲜嫩，不油腻，也有甜丝丝的感觉。高背鲫鱼含有优质完整的蛋白质，易于消化吸收。是肝肾疾病和心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以补充营养，增强抗病能力。高背鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中的功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的治疗作用。民间常为产后妇女炖鲫鱼汤，既能补虚，又有哺乳催乳的功效。先天不足，后天失调，手术和生病后虚弱，经常吃一些高背鲫鱼是非常有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等患者。也可以定期服用，补充营养，增强抗病能力。高背鲫鱼籽可以养肝养眼，鲫鱼脑可以健脑益智。适用于所有人，医典上说:“生病没有问题，这是唯一可以规律食用的鱼。”每餐吃40克。
滇池高背鲫鱼的做法有红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼、清汤鲫鱼、炸鲫鱼(个头小于100g)、腌鲫鱼、酸辣鲫鱼、炸鲫鱼、鱼干等。其中清蒸清汤营养效果最好，冬季节食效果最好。素鲫和炖豆腐营养最好。

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3.云南裂腹鱼[云南怒江福贡县]
云南裂腹鱼，体窄，侧边稍平。一般长度在15厘米左右，大的可以达到30厘米。头部呈锥形，嘴较低。下唇肉质，后缘游离，左右叶，无明显中叶，后唇沟不连续，下颌骨内侧微角质化，但无锐缘。2对，几个等长，稍长或等于眼睛直径。吻的末端到达鼻孔后边缘以下；胡须的末端到达眼球中部以下。下咽齿3排，长而细长，顶部弯曲。鳞片较小，从鳃峡部到胸鳍末端以下腹部裸露。侧线鳞大于体鳞，肛鳍和侧部有大鳞。背鳍ⅲ 8、不分枝的鳍在棘的后缘有锯齿。臀鳍ⅱ 5 。背部和侧面呈蓝灰色，多数有不规则的小黑点，腹部呈银白色。