规定饮食由于特殊的地理环境 ， 恩施当地的餐饮既有四川的麻辣特色 ， 又有潇湘的咸辣风格 。特别是土家和苗族特色的当地小吃吸引了许多游客 ， 如肉泥 ， 腊肉和土豆干 。
家庭成员以吃杂粮为主 ， 如玉米、小米、荞麦、红薯等 。 ， 少吃米饭 。我喜欢鱼腥味 ， 也喜欢喝酒 。对待有大块肉的客人要真诚 。如果剁得太细 ， 会被人嘲讽小气吝啬 。陶碗中的饮料和烈酒 。对于五味 ， 你特别爱吃辣 ， 每餐都是辣椒 ， 还有喝油茶的习惯 。即“土家族用炒黄豆、玉米、稻花香、豆浆、芝麻、绿豆等物取水油 ， 以茶为汤进贡 ， 以飨宾客” 。古时候有舔酒的习俗 。
苗族的饮食以玉米、土豆为主 ， 少吃米饭 。吃酸辣 ， 喜欢喝酒 ， 红白喜事或者朋友客人 ， 经常用酒招待 。
民歌特性
它历史悠久 ， 内容丰富而全面 ， 与劳动和人们的日常生活密切相关 ， 表现形式多样 。清新忧郁、乡土风情、儿女情长是土家族民歌的主要特征 。恩施民歌独特的地域特色是由优美的歌词、男女对唱的方式、载歌载舞的“路号”、洒脱的表达、爱情婚姻的主题等烘托出来的 。
民歌
1.黄姐:它已经流传了150多年 ， 起源于建始县李三乡 。是恩施州广为流传的一首经典土家族民歌 。表现了青年男女相互爱慕和追求的情节 ， 呈现了爱情的信物 ， 有着花鼓的明快节奏和活泼欢乐的爱情内容 。它被誉为中国民歌中的一朵奇葩 ， 盛开了几百年 。
2.龙船调:是利川民歌 ， 现在是世界上25首优秀民歌之一 。特点:歌词质量通俗 ， 朗朗上口 ， 夹层多 ， 音乐旋律悠扬 ， 音域宽广 ， 高音婉转 。
3.《甘孜树》:是一首优秀的民歌 ， 表现力很强 。“柑树来柑叶 ， 干姐舍不得 。柑橘树长成树和森林 ， 干姐姐长成大人 。结果姐姐出去了 ， 姐姐和姐姐分开了 。”《甘子树》的歌词巧妙地运用谐音词 ， 哀叹干亲姐妹之间的爱情 ， 表达了土家族先民对爱情自由和婚姻自主的强烈追求 。
4.《巴东石工咏》:表现石匠用劳动的节奏撬、拖、抬石头时所唱的歌谣 。7个土家汉子手里各拿一根木棍 ， 喊着一个比一个高的号子 ， 以洪亮洪亮的气势唱出了土家石匠的齐心协力和乐天精神 。
5.“六口茶”是恩施土庙青年男女追求爱情、过幸福生活的古老民族礼仪 。一个问题一个问题的问 ， 一个答案一个答案的答 ， 又香又醇 ， 如娇声萦绕；甜而不腻 ， 像情人的吻；沁人心脾 ， 如弦歌 。时光无忧无虑 ， 风情万种；洗涤困倦 ， 婀娜摇曳 。远道而来的游客 ， 喝了六口茶 ， 就成了无话不谈的朋友 。这“六口茶”在湖北省土庙山村实际上意味着“亲切的欢迎和永恒的友谊” 。
跳舞
彝红茶
1.摆手舞是土家族最具影响力的大型舞蹈 ， 是土家族祭祀祈祷的活动 。一般在年节举行 ， 发展成为祭祀、祈祷、歌舞、社交、体育比赛、物资交换等综合性民俗活动 。按其活动规模 ， 可分为“大浪”和“小波” 。按舞蹈形式分为“单摆”、“双摆”、“摇摆摆” 。特点:土家族摆手舞的基本风格是以手部动作带动身体旋转 ， 左右摆动 ， 双手自然屈伸 ， 舞蹈粗犷有力 。
2.萨尔哈 ， 又名跳丧鼓 ， 是土家族的祭祀舞蹈 。野三关是“Salho”的发源地 。它的唱腔古老而独特 ， 动作粗犷豪放 ， 鼓点明快而富有节奏感 。大部分内容是缅怀逝者的生平和功绩 。土家族人把白色的葬礼当成红色的婚礼事件 ， 把死亡当成进入天堂 ， 表现了土家族人最朴素的生命观 。
3.板凳龙舞是苗族人祈求红薯神保佑红薯丰收的一种舞蹈形式 。男男女女排着长队 ， 扶着板凳腿 ， 围着火堆跳舞 ， 就像一条腾飞的巨龙 。
4.傩戏意在满足人们的愿望 ， 驱逐瘟疫鬼怪 ， 消灾乐祸 ， 多在喜庆场合演出 。表演形式丰富 ， 是佛法和戏剧的结合 。咏叹调音乐丰富多彩 。蒋、池、何多多、沙娜比等曾多次获奖 。
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