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【养生知识】家庭自制桃脯晒干最简单的方法 桃子干制作是晒还是蒸

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家里种了很多桃子， 一下子也吃不完， 打算用来做桃脯吃， 不知道这做桃脯做法是怎样的呢？有没有比较简单的方法教学呢？赶紧来看看吧 。

【养生知识】家庭自制桃脯晒干最简单的方法 桃子干制作是晒还是蒸

文章插图

方法一1、是买到硬度比较适合的桃子， 8成熟的桃子为好， 回来之后先用清水给它洗干净 。
【【养生知识】家庭自制桃脯晒干最简单的方法 桃子干制作是晒还是蒸】2、把桃子皮给削掉 。
3、把桃核给去掉 。
4、配置糖溶液， 糖溶液的配置是40％的糖液， 也就是说100毫升的水或者是100克的水要加40克的白糖， 配置成这个水， 在配置水过程中要给它煮沸， 让它沸腾 。
5、把我们刚才切好的桃子给它放到糖液里面进行预煮预煮是5-6分钟时间 。
6、煮完之后可以给它进行浸泡10-30分钟， 这个时间大家可以进行自行选择 。
7、把浸渍好的桃子给它捞出来， 把桃片捞出来之后放到托盘里面， 大家可以选择适合的一个干燥的设备， 可以是微波炉， 可以是烤箱， 可以是家里小型的干燥的小烘箱进行干燥， 烘箱干燥时的温度建议75°-80°来进行干燥， 干燥时间是8个小时左右 。
方法二材料：大白桃子三斤， 白糖二两， 冰糖四两， 湿淀粉二钱 。
做法
1、将桃子的皮削掉， 把每个桃子全部切开， 切成四瓣的样子， 把桃子的核和内筋全部去掉 。
2、用一个锅把一定量的冷水全部烧开， 把桃脯汆过之后再用冷的水将温度降下来 。
3、捞出后用一个碗把桃脯扣上， 在碗里面加入白糖， 然后把碗放进笼蒸里， 大概十五分钟之后取出来 。
4、在一个干净的锅往锅里面倒入大概一斤左右的清水， 再把一些冰糖和玫瑰糖放进水里， 等待水烧开之后， 这些糖融化后过箩筛 。
5、锅倒入刚刚烧好的糖水， 将湿淀粉加入一点水之后调稀勾芡， 同时将刚刚处理好的桃脯从碗里面翻扑在盘中， 然后把烧好的糖汁浇在桃脯的上面就做好了 。
6、放在冰箱里保存， 想吃的时候拿出来， 加上一瓶冰凉的饮料， 嘴里面都是甜甜的桃子味， 这就是蜜汁桃脯了 。
做法三食材：鲜桃1千克， 白糖500克， 亚硫酸氢钠1克， 冷水800毫升， 柠檬酸0.3克 。
做法
1、将八成熟的鲜桃洗净， 去皮， 切半， 去核 。
2、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液 。 将鲜桃放入溶液中浸泡30～40分钟， 随后用清水漂洗干净 。
3、取冷水250毫升、白糖300克和柠檬酸放入锅中， 置于大火上煮沸后改用小火煮10分钟， 随即将桃下入锅内， 煮7～10分钟；然后加入100克白糖和50毫升冷水， 再煮5分钟；最后加入100克白糖煮约20～30分钟， 待糖液收浓后即可离火 。
4、将煮好的桃连同糖液一起浸泡4小时 。
5、把桃捞出， 放在竹屉上沥干糖液， 晒干， 以不粘手即成 。
做法四1、选用果形大， 含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好 。 果实应外形整齐， 成熟8～9成， 无虫蛀， 无腐烂， 无桃胶 。
2、用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛 。
3、用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开， 双手握果向相反方向掰开， 用挖刀除去桃核 。
4、在沸水中漂烫5～10分钟， 捞起， 沥干水分 。
5、将桃的切面向上排列在晒盘内， 放入熏硫室， 熏硫4～6小时 。 每吨鲜果约需硫磺3公斤 。
6、将经熏硫的果实铺放到竹匾上， 在烈日下暴晒， 经常翻动以加速干燥， 当晒至6～7成干时， 放阴凉处回软2～3天， 再重新进行日晒， 一直晒到完全干燥时为止 。 这时含水量宜在15～18% 。
7、去掉不合格桃片， 在密闭贮藏室里放置3周， 使各部分水分均匀， 质地呈适宜柔软状态即可 。

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