毛峰的冲泡方法(黄山毛峰的制茶方法)7-29 13: 47益臻园茶文化
自古以来的饮茶文化 ， 多以热开水冲泡 ， 既可享受茶的淡雅清香 ， 品尝茶汤的甘甜醇香 ， 又是一种休闲爱好 。
近年来 ， 凉茶制作逐渐流行起来 。凉茶制作是一种不落俗套的新型茶饮料 ， 最大程度的保留了茶的原味和鲜度 。
用冰泡茶 ， 顾名思义就是用冰来提取茶叶的内含物 。由于温度极低 ， 像茶多酚、咖啡因、单宁等感官刺激的溶出率很低 ， 但其提取氨基酸和芳香物质的能力会增强 。用冰块冲泡的茶没有那么浓的香味 ， 但是入口后的韵味和甜味都很美妙 。
【黄山毛峰的泡茶方法 黄山毛峰冲泡方法】黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶
凉茶制作的特点:一个是甜的 。低温冲泡时 ， 茶叶中带有苦味的单宁酸和咖啡因不易溶出 。
西湖龙井茶
第二是方便 。现代节奏快 ， 夏天喜欢喝冷饮 ， 但是出门在外 ， 做凉茶就比较简单了 。
第三是健康 。冷泡茶避免了茶叶因高温水热氧化而变色、口味钝化、维生素破坏等弊端 ， 具有茶汤放置久了不会变色的优点 。凉茶不仅能消暑解渴 ， 还特别适合反糖的人 。冷水茶中的茶多糖、茶多酚等具有降血糖作用的物质 ， 用开水冲泡后会被氧化或降解 ， 而冷水茶不会影响茶多糖和茶多酚的稳定性 。
绿茶
怎么泡才安全方便？①准备几个带盖的玻璃瓶 ， 睡前将茶叶浸泡在常温水中 ， 放入冰箱冷冻室 。
②第二天起床可以喝 ， 也可以拿出来喝 。饮品店卖的很多冷饮也是这样做的 。
冷绿茶
当然 ， 冷水泡茶确实有一个缺点——需要时间 ， 一般要一个多小时才能品出来 。
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