康普茶(康普茶的功效和功能)
上世纪80年代 ， 曾经有一种极其流行的神物叫“红茶菌” ， 大家都认为是很棒的保健品 ， 街坊邻居几乎家家都养 ， 我们一天都离不开它 。有井水的地方就有红茶菌 ， 枝繁叶茂 。
茶菌
时光一去不复返 ， 往事只能追忆 。印象中的红茶菌有点像硬邦邦的凉粉 ， 俗话说“Genchoochoochoo” 。每天用吃剩的凉茶水和糖喂食 ， “菌体”生长速度非常快 ， 很快就会填满整个容器 。如果从培养红茶菌的器皿中倒出一杯“菌液” ， 稍等片刻 ， 表面就会凝结成一层薄膜 。当时很神奇 ， 仿佛看到了万物生长、天人转化的大道 。
红茶菌“加持”的水 ， 味道酸酸甜甜的 ， 在物质贫乏的年代特别好喝 ， 我个人也很喜欢 。然而 ， 对于当时的人们来说 ， 喝“红茶菌”并不仅仅是“美味” ， 而是追求某种或多种传说中的“保健功效” 。还好 ， 就连差不多同时期在国内流行的“打鸡血”疗法 ， 似乎也没有传到我的家乡 ， 人和鸡都逃过一劫 。嗯 ， 可以理解 ， 鸡肉太贵了 ， 你承受不了 。
红曲霉的起源和传播“红茶菌”的前身不是舶来品 。它已经存在于我们人民的生活中几千年了 。以前有人自己酿造醋 ， 时间长了就产生一种神秘的物质 ， 叫“醋蛾” ， 略像果冻 ， 其实离红茶菌不远 。
有日本人考证 ， “红茶菌”作为一种饮料 ， 起源于中国的环渤海地区 ， 即旅顺、大连、天津、北京、朱鹏、烟台、青岛 。这些地方恰好是当时八国联军舰队出没、中俄战争爆发的地方 ， 也被俄军和日军租借 。培养“红茶菌”的方法和菌母被入侵者夺取 ， 然后他们逃到其他国家 。在经历了战争的浩劫后 ， “红茶菌”在满目疮痍的家乡衰落了 ， 最后不了了之 。
茶菌液
20世纪70年代 ， 一位教俄语的日本女教师前往苏联 。她的学生接触到“红茶菌”后 ， 她变得非常感兴趣 。她专程来到当时流行的高加索地区 ， 认为这就是“高加索长寿村”的秘密 ， 于是偷偷把菌母带回日本 。要知道 ， 日本是当之无愧的傻子国家 ， 各种似是而非的养生理论和产品层出不穷 。“康普茶”理所应当地进入日本 ， 很快在日本全国闻名 。
很难验证随后的扩展过程 。总之 ， “康普茶”从日本传到新马泰乃至整个东南亚 ， 最后在80年代左右重新传入中国 ， 让无数人为之疯狂 。当时“红茶菌”在人们心中的崇高地位 ， 只接近于妖怪集团对唐僧肉的痴迷 。谁也不会想到 ， 这里面隐藏着国耻和血泪 。
红耳是什么鬼？【红茶菌的功效与作用 红茶菌】弹指一挥间 ， 三十二年过去了 。“红茶菌”的热潮在某一年戛然而止 。可以说“其盛也盛 ， 其衰也骤” ， 只有少部分人还有残余 。
茶菌
“红茶菌”是什么鬼？大部分都很迷茫 ， 但不知道为什么 。那时候的我只是对吴夏萌一无所知 ， 更加迷茫 。直到最近几年 ， 我才大致了解了“康普茶”到底是什么 。毫无疑问 ， 红茶菌不是一种简单的化学物质 ， 它是一种有生命气息的生物 ， 但它既不是动物 ， 也不是植物 ， 而是真菌和细菌中几种大咖的混合物 。
醋酸菌
酵母
经过人们的努力研究(日本人是主力军) ， “康普茶”终于现出原形 。原来这款产品是以醋酸菌为主体 ， 乳酸菌和酵母为辅 ， 三者共生 。醋杆菌在上层细菌中占优势 。如前所述 ， 菌液表面形成的膜其实是醋酸菌分泌的多糖 。中层酵母数量逐渐增多 ， 下层以酵母为主 ， 醋酸菌很少 。乳酸菌从空空气中飞入 ， 但主要聚集在下层 。酵母是单细胞真菌 ， 另外两个是细菌 ， 堪称“跨界合作”的典范 。
“红茶菌”由糖和茶组成 ， 三种菌的作用是互补的 。酵母会发酵糖类产生酒精和二氧化碳 ， 然后繁殖新的酵母 ， 而发酵过程中的代谢废物——酒精 ， 则被醋酸菌氧化成醋酸和水 。乳酸菌不能单独生存 。当它与酵母共存时 ， 酵母可以为它提供维生素和氨基酸 。两者之间有一个权衡的过程 ， 我就不赘述了 。了解一下就知道了 。
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