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【养生常识】大紫薯和小紫薯哪个好 小紫薯与大紫薯的区别

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紫薯相信很多人都不陌生， 而按照大小分， 紫薯有大紫薯和小紫薯， 那么大紫薯和小紫薯哪个好呢？小紫薯与大紫薯的区别是什么呢？

【养生常识】大紫薯和小紫薯哪个好 小紫薯与大紫薯的区别

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大紫薯和小紫薯哪个好不同的紫薯品种， 大小不一样 。 但紫薯并不是以大紫薯， 或小紫薯来分的 。
紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类 。 其中， 加工型紫薯主要用于工厂生产， 口感没有食用型好 。 加工型紫薯个头相当于食用型紫薯两个大小 。 据介绍， 加工型紫薯主要用来生产紫薯泥、粉、丁等原材料 。 出于成本和加工条件考虑， 加工型紫薯品种体积偏大， 口感也没有食用型甜， 在加工环节还会添加果胶、蜂蜜等来增加甜度 。 专家建议， 市民购买紫薯时选择重量在150-250克之间的个头最好， 如果仍不确定可掰开看果实内的颜色， 食用型紫薯内部呈淡紫色， 加工型则为深紫色 。
小紫薯与大紫薯的区别紫薯也是有小紫薯和大紫薯的， 其实两者的口感是没有什么区别的， 小紫薯相对来说是圆滚滚的， 如果是单个进行蒸煮的话就会比较适合， 而大紫薯如果用于制作甜品的话就会更方便 。 小紫薯和大紫薯只是大小的不同， 口感和味道都是一样的， 所以各位朋友可以根据自己的需求来进行购买的 。
紫薯怎么挑选1、不要要挑圆滚滚的， 要长条形的， 优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些 。
2、表面看起来要光滑， 外皮有黑斑的不要， 做熟了有怪味 。 烂紫薯有毒不要挑 。
3、闻起来没有霉味的， 发霉的紫薯含酮毒素， 不可食用 。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯 。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒， 但口感较差， 尽量不要挑选 。
紫薯怎么做好吃银耳紫薯粥【【养生常识】大紫薯和小紫薯哪个好 小紫薯与大紫薯的区别】材料：大米适量、银耳4、5朵、紫薯2个 。
做法
1、将紫薯洗净， 去皮切成1公分见方的小粒 。
2、用温水或者凉水泡发银耳， 然后洗干净去蒂并撕成小块 。
3、锅中放水， 将淘洗好的米放入其中， 大火烧开后， 用勺子操一下锅底以防粘锅 。 然后放入紫薯和银耳， 再烧开后转小火 。
紫薯燕麦饼材料：黄油、鸡蛋、燕麦片、紫薯泥、糖、淀粉 。
做法
1、黄油室温软化后， 加砂糖稍打发 。
2、分次加入蛋液搅拌均匀， 每加一次要搅拌均匀再加下一次 。
3、将低粉过筛加入拌匀， 然后加入燕麦片拌匀， 最后加入紫薯泥搅拌均匀 。
4、拌成面团后， 分成块排放在烤盘上 。 180度预热烤箱， 中层， 25分钟即可 。

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