大家在买花生的时候， 都会想要选到优质又纯正的花生油， 有的花生油在冬天会凝固， 那么花生油冬天凝固的好还是不凝固的好呢？
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花生油冬天凝固的好还是不凝固的好1.首先我们要明白， 花生油中除了含有植物特有的不饱和脂肪酸外， 还含有13%—20%的饱和脂肪酸， 而饱和脂肪酸的特性之一， 就是在低温下会凝固， 因此只要温度足够低， 无论多么优质的花生油， 都是会凝固的 。
2.但是掺假的花生油和纯正的花生油， 它们凝固的温度是不一样的， 这个方法可以用来判断花生油是否纯正 。
3.一般纯正的花生油在室温3-10度时， 会有少量的凝固而出现白色的絮状物， 在3度以下时， 花生油就会完全凝固且不能流动了；而如果是掺假的花生油， 在10度以上就会有凝固或者有乳白色絮状物的情况发生， 这种情况一般是掺了便宜的猪油或者棕榈油 。
花生油底部白色沉淀物是什么原因过滤不完全花生油经过榨油之后会有过滤过程， 这个过程中若是过滤不彻底， 油脂中存在很多的花生残渣， 这种沉淀物不会影响油脂的质量 。
温度太低花生油的成分不单一， 含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸等多种油脂， 其凝固点不是稳定的一个数值， 在温度较低是会有部分油脂先凝固， 出现白色的沉淀或絮状物， 这种变化也不会影响油脂的质量 。
氧化变质沉淀油脂氧化变质也会产生沉淀， 俗称“油脚”， 为黑色沉淀物质， 这种变化的油脂不建议食用， 油脂的化学成分发生了改变， 甚至产生了一些毒素， 对身体有一定危害 。
调和油冬天会凝固吗可能会凝固 。
因为调和油中添加棕榈油生产成本将会比较低， 所以很多厂家在夏天生产的调和油中添加了棕榈油 。 而棕榈油的凝固点比较高， 20度以下就会出现凝结现象特别是冬天的时候容易凝结， 所以才会出现调和油容易凝固的现象 。
吃花生油的好处花生油中实际上是富含有多种的脂肪酸存在的， 特别是其中的饱和脂肪酸是非常丰富的， 所以说吃花生油不仅可以被人体消化的， 而且花生油还可以帮助我们增强身体素质， 对我们预防疾病是有好处的 。
【【健康知识】花生油冬天凝固的好还是不凝固的好 调和油冬天会凝固吗】吃花生油的时候可以发现， 在花生油中是含有大量的维生素E、白藜芦醇存在的， 同时其中的麦胚酚、胆碱、锌元素等营养物质都是特别丰富的， 对我们人体来说都是很需要的， 而且这些物质都可以对我们人体运行产生积极意义 。 在花生油中的胆碱也很丰富， 可以起到改善记忆力的功效， 对促进皮肤健康以及预防心血管疾病都有好处 。
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