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【养生知识】泥鳅煲什么汤好最有营养 泥鳅需要去内脏吗

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泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类， 其身形细长， 前段略呈圆筒形， 后部侧扁， 腹部圆， 头小， 虽然长的不是很好看， 但营养丰富， 食用价值高， 常用于煎炸、炖汤等方法食用， 下面为大家介绍几种营养好喝的泥鳅煲汤做法， 赶紧来学学吧 。

【养生知识】泥鳅煲什么汤好最有营养 泥鳅需要去内脏吗

文章插图

红枣泥鳅汤【【养生知识】泥鳅煲什么汤好最有营养 泥鳅需要去内脏吗】材料：红枣十枚、泥鳅半斤、生姜两片、盐少许 。
做法
1、泥鳅用盐搓擦， 热水洗， 去鱼身表面滑液， 开鱼肚， 去内脏和鱼头， 先干净， 放铁锅内， 加生油， 鱼身煎至微黄 。
2、红枣和生姜洗干净 。 红枣去核， 生姜去皮， 切两片 。
3、瓦煲加入清水， 用猛火煲至水滚， 放入材料， 改用中火继续煲两小时， 加少许盐调味， 即可食用 。
黄芪泥鳅汤材料：泥鳅200克、瘦猪肉100克、枣（干）10克、黄芪15克、姜3克、盐2克 。
做法：
1、红枣泡发， 去核， 把黄芪和红枣洗净 。
2、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟， 捞起洗净 。
3、泥鳅用滚水烫一下， 用清水冲洗， 去内脏， 洗净抹干水分 。
4、将泥鳅用油煎至两面微黄色， 铲起装盘中 。
5、在汤煲内烧滚适量清水， 放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣 。
6、烧开后用小火继续煲约3个小时， 加入姜、盐即可 。
泥鳅山药汤材料：泥鳅500克、山药300克、姜、蒜头、京葱 。
做法：
1、山药去皮后切片 。
2、泥鳅去肠脏后洗净， 放入沸水中氽烫， 3分钟后捞出沥干 。
3、锅内加油烧热， 加入蒜头、京葱、姜片煸炒 。
4、出香后， 再倒入泥鳅翻炒至变色 。
5、加入山药和水， 大火煮沸10分钟， 再改用小火继续煲煮30分钟， 待汤浓时， 加盐调味即成 。
泥鳅炖豆腐材料：豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段 。
做法：
1、热油爆香姜， 蒜（都是拍破）
2、另取大盆倒进凉水， 下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火 。
3、煮开捞干净浮沫， 倒入爆香的姜蒜油， 撒盐大火烧开转中火 。
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟 。
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去， 小火伺候， 撒上青蒜段就可以开动了 。

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