前一段时间买了几个红薯 ， 今天想要来吃的时候 ， 发现红薯发芽了 ， 想问一下新鲜红薯发芽了还能吃吗？红薯为什么会发芽？
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新鲜红薯发了芽能吃吗红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分 ， 只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的 ， 更不会出现传说中的中毒症状 。 但有一点大家要注意 ， 红薯长芽后由于营养和水分的大量流失 ， 吃起来不仅口感不好 ， 而且还会失去食用价值 。
红薯烂了一点还能吃吗采收红薯时 ， 挖坏了一点还是能吃的 ， 但建议两三天内吃完 。 若是保存时坏了那就不能吃了 。 因为红薯坏了后 ， 里面含有龙葵素 ， 吃了会容易出现恶心呕吐、腹痛腹泻、神志不清等中毒现象 ， 所以坏了时最好扔了 ， 就算坏了一点也不能食用 。
红薯为什么会发芽红薯会发芽因为储存的温度较高 ， 能促进红薯发芽 ， 储存红薯时温度不要超过20度 ， 不然会导致红薯发芽 。 潮湿的环境也容易导致红薯发芽 ， 若在储存期间红薯接受太阳光照射也会出现发芽的可能 ， 储存时最好避光 。
红薯怎么保存保鲜库贮藏法在空地上建一个保鲜库 ， 大小根据空间大小和贮藏量而定 ， 温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度 。 用保鲜库贮藏红薯 ， 既简单方便 ， 又安全可靠 ， 可以说是最先进 ， 最可靠的储藏方式 。 这个保鲜库和冰箱冷藏可不同 ， 切莫放在冰箱冷藏 ， 更不要放在冰箱的冷冻室 。
切片晒干贮藏法【【健康知识】新鲜红薯发了芽能吃吗 红薯为什么会发芽】把红薯切片 ， 放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。 注意不要受雨雪 。 晒干后 ， 放在室内干燥地方保存起来 ， 吃前用水泡一下 。
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