米饭是中国人的主食之一 ， 很多人家中都会常备大米 ， 在正餐的时候食用 ， 米饭冷藏一天能不能吃？下面一起来看看吧！
【【养生知识】米饭冷藏一天能不能吃 晚上剩的米饭怎么保存】
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米饭冷藏一天能不能吃可以 ， 但不宜多吃 。
经热加工过的食物通常都有部分维生素流失 ， 而且加热的温度越高 ， 次数越多 ， 维生素流失也就越多 ， 剩饭重新加热以后再吃难以消化 ， 时间长了还可能引起胃病 。
晚上剩的米饭怎么保存1、米饭移到大小适当的小锅吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存 ， 因为大锅不方便放进冰箱冷藏 ， 所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里 ， 再放进冰箱冷藏 。
2、饭粒搅拌松散剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱 ， 如果还没完全冷却 ， 可以先放置于餐桌或通风处 ， 等到完全冷却后再放入冰箱保存 。
剩饭失去水分口感会变硬 ， 但因热产生的水气却容易使饭变质 。 翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状 ， 而趁着饭粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松 ， 如果等到冷却后特别是冷藏后会变硬 ， 这是再想让饭粒散开就不容易了 。
3、加盖冷藏冷却的米饭加盖放进冰箱冷藏保存 ， 加盖可以防止饭的水分被冰箱吸收 ， 同时可以避免米饭沾染上其他食物的味道 。
保存米饭的注意事项1、吃不完的食物在室温下存放 ， 不应超过两小时 。
2、剩饭菜最好分装 。 把大量的食物放在大容器中 ， 食物要经较长时间冷却 ， 将提高细菌滋长的风险 。 最好是把食物分成几份 ， 放在较浅的容器中 ， 以加快食物散热 。
3、熟食和生食一定严格分开 。 因为冰箱空间有限 ， 很多人会把新鲜蔬菜等生食 ， 直接放在熟食旁边 ， 这很容易引发细菌的交叉感染 。 熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天 。 如果怀疑食物已变质 ， 应尽快丢弃 。
4、取出时 ， 至少要加热到75℃ 。 存放温度为0℃~4℃的食物 ， 从冰箱取出后 ， 应至少加热到75℃再食用 ， 水分多的食物必须煮到沸点 。
隔夜饭怎么做好吃隔夜饭如果保存良好 ， 味道和现煮的白米饭几乎没有差别 ， 区别较大的只是口感 ， 因为经过一夜的时间 ， 米饭的水分流失使米粒变得干硬 ， 特别把剩饭直接放在电锅中保温的 ， 水分流失得更快 ， 隔天就几乎要变成锅巴了 。
稍微流失水分的隔夜饭粒粒清楚 ， 饭粒不会黏在一起 ， 这时最适合用来作炒饭 。 除了炒饭外 ， 用不太黏的饭来做饭团 ， 口感很好 。 而利用隔夜饭煮粥 ， 可以节省不少时间 ， 特别适合赶着上班上学的早晨用来煮粥作为早餐食用 。
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