峨眉山雪芽(峨眉山雪芽是好茶吗)
经常喝茶的朋友应该能发现:为什么很多茶都叫“雪芽”？这些茶都是绿茶吗？
其实雪芽是每年早春最后一场雪后采摘的茶叶 ， 所以得名 ， 与类别无关 。现在多在谷雨、清明采摘 ， 比较有名的有阳羡雪芽、孙铸雪芽等 。
01.
杨雪雅
杨雪芽 ， 产于江苏宜兴 ， 是历史上的名茶 。1984年修复 ， 以苏轼诗《我求杨雪雅》命名 。
江苏宜兴曾是唐代著名的贡茶产地 ， 但当时都是饼茶 。宋代演变为蒸青散茶 ， 后因建制茶兴起而日渐衰落 。洋县贡茶只有它的名字 ， 直到清朝 ， 所有的贡茶制作方法都失传了 。
艳羡雪芽紧、直、匀、形细 ， 鲜绿色 ， 香气淡雅 ， 滋味鲜醇 ， 汤色清澈 ， 叶底嫩滑均匀 。
02.
引导雪芽
贵定雪芽产于贵州省贵定县吴韵山 ， 属卷曲炒青绿茶 ， 是1990年新创制的名茶 。
贵定雪芽分为特级、一级、二级 ， 其品质特征为:卷曲毛茸茸状 ， 色泽翠绿 ， 汤色鲜艳 ， 蜜香浓郁 ， 口感浓郁 ， 回甘性强 ， 叶底鲜 。
03.
太阳铸雪芽
桑卡斯特雪芽 ， 主要产于浙江绍兴 ， 是一种油炸绿茶 。它最早创作于北宋 ， 历代有许多文人为它作诗、作文 。最早的欧阳修说“浙浙之茶 ， 首作于日” ， 还有陆游的一句话“包作于日 ， 传于世” ， 等等 ， 不胜枚举 。
Suncast雪芽因其茶芽细而尖 ， 上覆白色绒毛 ， 故名“雪芽” 。更神奇的是 ， 冲泡后会呈现出“雪芽挺立”、“如碧如雪”的景象 ， 所以“孙铸雪芽”还有一个很好听的名字叫“蓝雪” 。
晒雪芽圆形 ， 紧而微钩 ， 形似鹰爪 ， 银毛外露 ， 色泽翠绿 ， 香气清新持久 ， 滋味醇厚甘甜 ， 汤色黄绿明亮 ， 叶底嫩滑均匀 。
04.
峨眉雪芽
峨眉雪芽产于海拔800-1200m的峨眉山 ， 赤城峰、白岩峰、玉女山、天池峰、镜月峰、万年寺周围常年多雾空 。
陆游曾这样称赞峨眉的雪芽:“雪芽近峨眉 ， 不减红囊 ， 眷顾春竹 。”当旋风炉被清理后 ， 他想起了当年的三大奇迹 。"
峨眉雪芽扁、平、滑、直、尖 ， 色淡绿油润 。冲泡后清香扑鼻 ， 汤色淡绿明亮 ， 滋味醇厚淡雅 ， 叶色淡绿均匀 。
05.
程雪雅
青城雪芽于1959年起源于四川省都江堰市青城山 。青城山海拔2000多米 ， 古称“天下第五山” 。因群峰葱郁 ， 古树参天 ， 有“青城山静于世”之美誉 。
青城山产茶历史悠久 。宋代《东寨纪事》对青城山沙坪茶的评价是:“崖州之巅 ， 彭州之棚口 ， 周树之味河 ， 金州之兽……”说明当时青城是名茶产区 ， 青城名茶在宋代就被列为贡品 。
城内的绿雪芽外形美观微卷 ， 白毛展露 ， 清香可口 ， 汤绿清澈明亮 。
06.
绿色雪芽
上面提到的“雪芽”茶确实属于绿茶 ， 所以这一款应该算是为数不多的被称为“雪芽”的白茶了 。
绿雪芽茶 ， 产于福建福鼎市 ， 具有“形美、色绿、香高、味醇”四大特点 。它是中国最古老的历史名茶之一 ， 早在明朝就很有名 。
绿雪芽 ， 亦称仙茶 ， 相传为全国第一良种福鼎大白茶的始祖太姥娘娘亲手种植 ， 清代周良公《肖敏记》中记载:“太姥山古有绿雪芽 ， 今称白浩……”
绿雪芽茶丰满 ， 披白毛 ， 亮银色 ， 松散柔软 。内在品质可圈可点 ， 口感清新爽口甘甜 ， 韵长齿颊香 ， 鲜橄榄甜 ， 喉韵强；它的叶子丰满 ， 持久 ， 耐泡 ， 三泡四泡的气味不散 ， 五泡六泡的气味依然存在 。
但如今的绿雪芽已经成为福建的名茶品牌 ， 与这里的绿雪芽无关 。
所以并不是所有的“雪芽”都是绿茶 ， 也有例外 ， 所以看来给茶命名真的是一门大学问！
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