番茄酱鹌鹑蛋
鹌鹑蛋在营养上有“蛋中极品”的美誉，因为虽然鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高3-4倍 。这两种物质是高等神经活动中不可缺少的营养物质，经常食用对孩子的大脑有好处 。
【材料】:鹌鹑蛋、3个西红柿、小葱、半汤匙酱油、1茶匙淀粉、1茶匙盐、半茶匙糖 。
【做法】:
1.鹌鹑蛋用清水煮5分钟，然后关火焖2分钟，剥去蛋壳备用 。
2.在番茄顶部做一个十字，然后放入热水中煮至表皮破裂 。捡起来后，撕掉番茄皮，把番茄切成小块；
3.炒锅放适量油，倒入西红柿，中火煸炒西红柿，炒出番茄汁，加盐、糖调味，倒入半碗水烧开；
4.加入鹌鹑蛋，然后盖上盖子，用中低火焖5分钟；
5.将1茶匙淀粉和少许生淀粉倒入淀粉水中，倒入汤中使汤汁变浓，最后撒上葱花拌匀，即可出锅 。
海带炒豆芽
很多人应该不知道，海带其实可以帮助我们为大脑补充营养 。海带本身含有丰富的谷氨酰胺和牛磺酸，是大脑中不可缺少的 。所以，经常从事脑力学习的孩子，平时要多吃海带，它能促进孩子大脑的健康发育 。
【材料】:海带丝250g，绿豆芽200g，小米椒2个，大蒜2瓣，蚝油1汤匙，盐半茶匙 。
【做法】:
1.海带浸泡1小时，清洗干净，沥干水分，然后用剪刀将海带丝剪成10厘米左右的小段；
2.锅里不用放油，把豆芽倒进锅里烤，烤出水蒸气，直到绿豆芽变软，去掉一些豆腥味，烤好后再装起来备用；
3.将小米椒和蒜瓣剁碎，锅中放适量油，放入大蒜和小米椒翻炒，主要是去除海带的腥味，不吃辣的朋友也可以保留剁碎的辣椒；
4.倒入昆布丝翻炒2分钟左右 。
5.然后倒入绿豆芽翻炒1分钟 。注意豆芽会变成半透明状 。最后加入蚝油和少许盐翻炒均匀即可食用 。
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