浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

梅子酒的制作方法步骤 梅子酒的做法

步骤梅子制作方法

梅酒的做法(制作梅酒的步骤)
又到了酿梅酒的季节了！嗯，今年应该是我做梅子酒的第六年了 。每一个童年的季节，我都要翻来覆去的翻几年前写的药方 。那时候很好写 。现在回想起来，很多细节都不太清楚 。所以这一次，就开始另一个篇章，重新记录6年的经历，让大家效仿！
由菜菜美食日记【斗果美食官方认证】
材料青梅500克
250克冰糖
米酒(九江双蒸)500-600克
易拉罐1.2L
练习步骤
1.买回青梅，认真挑出烂瓤和霉斑，刮去部分瓤，去掉稍有凹凸的梗 。
2.将李子摘下，用清水洗净，浸泡2-4小时去涩，捞起沥干 。
3.空气干燥可以用厨房纸或空气干燥器加速 。一定要保证梅子表面完全干燥，否则容易导致梅子酒腐败 。
4.选择玻璃或陶瓷瓮酿酒 。在1L下面烧开一锅开水，放入一锅开水中，煮10分钟，捞起沥干*体积过大的器皿，洗净后倒入开水，倒掉晾干，喷洒75%食用酒精消毒晾干 。
5.将一层梅子和一层冰糖放入玻璃缸中，倒入500-600g的酒，密封放置在阴凉处3-6个月后饮用，期间不定期摇晃，加速冰糖融化 。
技巧1.一般用无铅玻璃罐泡酒，方便清洗，不怕腐蚀 。还可以观察梅子和酒的一举一动 。坛子的容量最好是基酒的两倍左右 。也就是说，一公斤基酒需要用一个1L坛子来准备 。2.话梅:冰糖:酒=1:0.5:1，即一斤话梅+半斤糖+一斤酒 。但需要注意的是，酒量一定不能过梅子 。如果没有，可以再加点，不然话梅容易烂 。偏爱甜味的可以把含糖量提高到0.6或0.7 。3.不要选择味道太浓太复杂的基酒，会抢李子的风头，最佳度数在20-45度之间 。我最喜欢的是29.5%浓度的九江双蒸的味道，干净，纯正，便宜！建议新酿酒师从它开始尝试，有经验后再尝试不同的基酒 。4.对于青梅的选择，我个人感觉是新鲜度>产地 。梅子手头的一件事就是采摘 。轻微磕碰，雨点，小划痕都有；大碰撞擦伤，腐坏，不要怜惜 。
乌梅的营养功效1.消除疲劳，增加活力
乌梅果实中含有丰富的柠檬酸等有机酸，能刺激食欲，恢复体力，消除疲劳 。同时可以改善便秘，安神，解除烦恼 。梅子果实中含有大量天然优质柠檬酸，能促进三羧酸循环，快速排出疲劳元素，最大限度产生能量，使食物燃烧完全，对运动员和高温作业人员恢复体力有显著的实用价值 。此外，青梅还有利于人体对钙的吸收，是最适合帮助儿童和老人补钙的食物 。
2.抗肿瘤，清除血液废物
乌梅的果实富含柠檬酸和苹果酸，酸极了 。这些有机酸不仅可以排除血液中积累的乳酸，还可以抑制新乳酸的产生，从而清洁血液，而丰富的VB2可以防止癌变 。
3.显著改善胃肠功能 。
乌梅果实具有独特的调节胃肠功能的作用 。梅子中的儿茶酚酸能促进肠道蠕动，调理肠道，同时能促进肠壁收缩，对便秘(尤其是孕妇)有显著疗效 。其酸味能刺激唾液腺和胃腺分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善胃肠功能，促进肠道吸收 。
保护肝脏
梅子制品的抗菌解毒作用，可以分解人体内的有害物质，还可以清除从人体内外侵入的毒素 。它还包含
乌梅的含硫化合物是一种抗氧化物质，能抑制脂质过氧化物对膜结构的破坏 。乌梅果实中含有丙酮酸、齐墩果酸等活性物质，能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，增强人体对食物毒、水毒、血毒的解毒能力，因此被称为“人体卫士” 。添加了防腐剂、农药、抗氧化剂等的食品不下千种 。人们日常食用的食物，需要排毒和排泄 。选择青梅促进内脏功能，是保护肝脏的最好方法 。
5.抗菌、驱虫和抗过敏作用
乌梅及其梅制品具有较强的酸性，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌有一定的抑菌作用 。对足癣、絮状癣等真菌也有一定的抑制作用 。同时能明显抑制蛔虫的活性 。实验表明，梅制品能促进胆囊的收缩和排泄，有助于胆道引流胆汁，减少和预防胆道感染，还有助于减少蛔虫卵的存在 。此外，它还有一定的抗过敏和脱敏作用 。
延缓衰老，保持美丽
青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是钙，可以预防老年人骨质疏松 。话梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，这是一种内分泌激素，常被称为“返老还童激素” 。能使血管和全身组织恢复活力，促进皮肤细胞新陈代谢，起到美容美发的作用 。还能促进激素分泌的激活，从而延缓衰老 。
做菜是有技巧的，我的每一道菜都有一些窍门 。你可以搜索“豆果”直接查看我的食谱！

推荐阅读


上一篇：最好看的侦探推理小说 侦探小说推荐

下一篇：北京石景山儿童游乐园 北京石景山游乐园