胡萝卜缨很多人都不是太熟悉 ， 一般我们摘回来的胡萝卜都是把胡萝卜缨子扔掉的 ， 但其实它也是可以食用的 ， 那么胡罗卜缨到底是什么呢？
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胡萝卜缨是什么胡萝卜缨就是萝卜叶 ， 在冬季或早春采收 。 然后风干或晒干这样使得营养物质会保持的很好 。 这种叶子经常会弯曲成团状 ， 是一种黄绿色的 。 其中干燥、质轻、绿色、有香气而不霉蛀的胡萝卜缨是最好的 。 而那些黄绿色的是已经老了的 ， 不适合用来吃 ， 因为里面已经没有了营养和水分 ， 也无法达到最初的养生的效果 。 所以这种看似没有用的叶子 ， 其实价值很大 。
胡萝卜缨有什么营养价值萝卜缨的营养价值很高 ， 含有纤维素 ， 还包含有维生素和矿物质等元素 ， 所含的维生素C也很丰富 ， 而且含有的水分也很多 ， 可以补充很多人体内所缺少的一些营养物质和微量元素 ， 但是它味道有点辣 ， 而且还有一点苦味 ， 不过可以帮助消化 ， 理气; ， 用它来煲汤的话 ， 可以一定的预防近视眼、老花眼、白内障;而且胡萝卜缨也可以很好的补充人体内所需要的钙 。 而且在一些数据中 ， 它所含的钙量是在所有蔬菜中中排在前面的 ， 而且经常吃它还可以改善因为缺钙引起的一系列症状 。 它的主要是由精油和多种维生素组成的 ， 胡萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素 ， 是营养非常齐全的蔬菜 。
吃胡罗卜缨子有什么好处1、胡萝卜缨子含有大量的胡萝卜素可以在人体内可转化为维生素A,从而提高人体免疫力 。
2、胡萝卜缨子还可以帮助一些糖尿病患者控制血糖 ， 因为它里面有一些可以降低血糖的物质 。
3、胡萝卜缨子对防治高血压有一定的作用 。
4、胡萝卜缨子还有抗癌作用,尤其是女性吃后可以降低卵巢癌的发病率 。
5、胡萝卜缨子有助于促进消化 ， 还可以补血 。
6、胡萝卜缨子里面含有维生素A ， 对一些有夜盲症的人有一定的帮助 ， 经常食用可以缓解 。
胡罗卜缨怎么吃最好凉拌胡萝卜缨做法：
1.将胡萝卜缨洗干净控好水分后、切成长度一寸左右的段 。
2.将胡萝卜洗干净并且切成细丝 。
3.将醋、生抽、香油、糖按一定的比例调好汁 ， 以备用 。
4.将其放入烫水中15秒后捞出 ， 这主要是为去除萝卜缨的一些辣气 ， 而且烫的时候加一点盐能使萝卜缨颜色保持翠绿不变黄 。
5.将焯烫好的胡萝卜缨 ， 沥干水分装到盘子里 ， 放上胡萝卜丝 。
6.将之前准备好的调料汁浇到上面就好 。
胡萝卜缨菜饭做法：
1.把胡萝卜缨边叶舍去 ， 只取中间芯叶 。
2.然后洗净切碎 。 把切碎的缨子用一勺盐“码”一下 ， 将其搅拌均匀 ， 等个十五分钟左右 。
3.然后把缨叶用手挤压 ， 把里面的水都挤干净 ， 这样就可以去掉他本身的一些苦味 。
4.然后将胡萝卜洗干净并且刨皮 ， 切成细粒 。
5.将所需要的米取出来洗干净放入锅里 。
6.同时开始准备给锅里烧油 ， 并且倒入葱姜来提香 ， 然后倒入切碎的胡萝卜粒进行翻炒 。
【【健康知识】胡萝卜缨是什么 胡萝卜缨有什么营养价值】7.在胡萝卜粒炒到七成熟时 ， 将其倒进电饭煲与米一起煮 。
8.同时将腌渍后控了水的胡萝卜缨也用热油炒一下准备一会用 。
9.在电饭煲里面的汤快要被吸收之后 ， 将炒过的胡萝卜缨倒入锅中 ， 同时根据自己味口放适量精盐和猪油 ， 反复拌匀 ， 合上锅盖继续煲饭 。 可以多闷一会 ， 这样会更入味一些 。
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