今天要来炒菜的时候 ， 想要洗一些姜 ， 有一个姜发绿了 ， 想问一下生姜皮发绿了还能吃吗？生姜里面绿了还能吃吗？
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生姜皮发绿了还能吃吗【【健康知识】生姜皮发绿了还能吃吗 生姜里面绿了还能吃吗】生姜发绿是发芽的前兆 ， 也是正常现象 。 主要是在湿润的环境下 ， 空气中的湿气足、水分大 ， 生姜内部仍在生长 ， 所以才会发绿长芽 。 一般自然生长的姜会在温度湿度适宜时发芽 ， 发芽周围的姜肉会变成绿色 ， 姜的营养会被芽慢慢吸收 ， 最后芽长大 ， 生姜发芽了还是可以吃的 ， 营养物质会少一些但是无害 。
生姜里面绿了还能吃吗生姜发绿了可以吃 ， 生姜在经过阳光晾晒一段时间后 ， 表皮内会产生一定的叶绿素 ， 人食用之后不会产生任何影响 ， 可以放心食用 ， 但如果生姜霉变发绿 ， 里面会产生大量的毒素 ， 最好将整个生姜扔掉 。
生姜怎么保存袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内 ， 在11到14℃的环境下存放 。
罐装法：把鲜姜清洗晾干后 ， 放入盐罐中 ， 能保存较长的时间 ， 用起来也非常方便 。
沙湿法：选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜 ， 去掉生芽的部分 ， 埋入潮而不湿的细沙土或黄土中可以久藏不坏 ， 也不会干掉 。
生姜长芽了能不能吃发芽的生姜能吃 。 生姜发芽是因为空气中的湿气足够!但是不会产生毒素 ， 可以放心食用 ， 但腐烂的生姜不能吃 ， 因为生姜腐烂后 ， 会产生致癌物黄樟素 ， 它具有很强毒性 ， 能够使肝细胞变性 ， 可诱发肝癌和食道癌 。 因此 ， 腐烂的生姜千万不可食用 。
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