早上去市场购买了一些菱角 ， 而菱角在食用的时候 ， 是煮着吃还是蒸着吃呢？菱角煮熟后为什么还是脆的呢？
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菱角煮着吃还是蒸着吃都可以 ， 看个人的喜爱 。
菱角可以带壳的蒸 ， 也可以不带壳的蒸 ， 也就是蒸菱角米 。 蒸着吃的话 ， 费时间 ， 费柴火 ， 且味道也与煮的好不了多少 。 所以菱角通常是带壳的煮 ， 煮熟了剥壳 ， 吃菱角米 。 做菜的话 ， 则煮熟后剥壳 ， 用菱角米与其它菜进行烹饪 。
菱角煮熟怎么是脆的可能是煮的时间不够 ， 具体煮菱角的方法如下：
1、将菱角用清水洗净 ， 在用食盐水浸泡半小时 ， 再用清水清洗干净 ， 捞起沥干 。
2、将沥干的菱角放进锅中 ， 加适量的清水 ， 在放少许食盐 ， 大火烧开 ， 水开之后煮10~15分钟即可熟透 。
3、将熟透的菱角捞起 ， 放进冷水之中 ， 进行退热 ， 即可食用 。
菱角要煮多久菱角煮大概是15-20分钟 。
菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角 ， 这时候菱角可以当水果吃 ， 拨去外壳 ， 搓去外膜 ， 生吃的菱角很甜 ， 又脆又多汁 。 到菱角快下市的时候就叫老菱了 ， 个大又老 ， 这时候就可以煮着吃了 。 菱角一般需要煮15分钟即可熟透 ， 菱角大小受品种的影响 ， 其中的4角菱角最小 ， 而2角菱角最大 ， 蒸煮的时间也有所不同 ， 一般在15-20分钟之内 。
煮菱角为什么要放盐【【养生知识】菱角煮着吃还是蒸着吃 菱角煮熟怎么是脆的】我们在煮菱角的时候 ， 在家里加入一些盐 ， 是能够让菱角的口感更好一一些 ， 而且有一定的杀菌的作用 ， 但是建议大家是不要放太多的盐在里面 ， 因为这样是会到盐的摄入量过多的 ， 因为菱角本身就是有一定的甜味 ， 我们直接用清水煮就可以了 ， 煮熟之后直接吃也是非常的美味的 。
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