【【养生知识】紫薯里边白色的是什么东西 紫薯怎么辨别有没有烂】紫薯是生活中常见的食物 ， 很多人日常都喜欢吃紫薯 ， 紫薯的味道清淡可口 ， 营养价值高 ， 昨天在切紫薯的时候发现紫薯中有一些白色的东西 ， 紫薯里边白色的是什么东西？
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紫薯里边白色的是什么东西可以吃的 ， 这是紫薯的分泌物 ， 没腐烂变质就可以继续食用 。
紫薯中含有丰富的淀粉 ， 加上紫薯是旋花科植物 ， 属有节乳汁管 ， 淀粉会分泌乳汁 ， 这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成 ， 以后横壁消失 ， 乳汁通常为白色 ， 因此这是一种正常的现象 ， 是可以食用的 。
紫薯怎么辨别有没有烂紫薯含多种营养物质 ， 是天然的营养食品 ， 而腐烂的紫薯则会导致身体不适 ， 判别紫薯是否变质 ， 有以下三种方法 。
1、捏紫薯和土豆、红薯的质地相似 ， 比较坚硬 ， 捏起来像石头一样的感觉 ， 如果是坏了的紫薯 ， 不仅会流出液体 ， 而且捏起来很软 。
2、闻紫薯主要含淀粉、果胶等成分 ， 吃起来微甜 ， 没有明显气味 ， 若紫薯发霉了 ， 会有刺激性霉味 ， 腐烂的紫薯会有发臭的味道 。
3、看紫薯表面光滑 ， 颜色呈紫色、深紫色的较佳 ， 若紫薯外表发黑 ， 并且上面有黑色、褐色的斑点 ， 则是霉变、腐烂的紫薯 ， 不建议食用 。
家庭怎样保存紫薯1、阴凉处保存紫薯不建议放在室温过高的地方保存 ， 这样会导致其发芽 ， 使紫薯的口感变差 ， 所以建议将紫薯放在阴凉处保存 ， 注意要避免潮湿 ， 避免通风 。
2、冰箱保存冰箱中温度较低 ， 可以很好的抑制细菌的滋生 ， 延长紫薯的保存时间 ， 建议可以将紫薯用报纸包好 ， 然后装入保鲜袋中 ， 再放入冰箱冷藏即可 。
紫薯水煮还是蒸比较有营养都可以 ， 但是建议蒸着吃更好 。
紫薯作为一种常见的食材 ， 它的食用方法有很多 ， 可以蒸、煮、烤等等 ， 一般建议蒸着吃或烤着吃更好 ， 因为水煮紫薯的话 ， 其中会有大量的水分进入 ， 会导致紫薯的甜味变淡 ， 口感不佳 。
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