海底捞的前世今生海底捞成立于哪一年( 四 ) _资源

有网友曾调侃:海底捞刚喂我一顿饭！
在不到两个月的时间里，这种管理方法和理念，通过口碑传播，已经让海底捞的生意非常红火，即使你在节假日排队一两个小时，顾客也会乐于等待。
因为海底捞的候车区除了服务好之外，不仅有舒适的座位，各种免费的饮料、小吃、小吃，还有当时其他火锅店没有的美甲、擦鞋等服务。
2003年，受非典影响，很少有顾客来餐厅吃饭。海底捞决定推出火锅外卖服务。为了方便送餐，海底捞用电磁炉代替了传统的煤气罐。第一天送餐后，第二天设备就在门口被拿走了。
此事被焦点访谈栏目报道为非典期间餐饮业的创新。
这让海底捞赚足了眼球。当时， Xi安什么都不知道。非典过后，每天门口都排起了长队，每天的接待量是以前的几倍。

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地老的“遵义会议”2004年，海底捞在简阳、Xi、郑州有了6家门店，张勇有了进京的想法。他打电话给其他三位股东进行讨论。
据统计，当时北京至少有4000家火锅店。
这几千家店铺中，有来自韩国、日本、印度、泰国的外国火锅，此外还有当地的北京涮羊肉、内蒙古肥羊、港式海鲜、广东边炉、重庆川辣、贵州酸鱼、火锅串等。
可以说，百家争鸣，百花齐放。
入京的提议遭到了包括史永红在内的三位合伙人的一致反对。
大家都觉得北京火锅太多，竞争激烈。不用说，关键是每一寸土地都是宝贵的，光是前期租用场地的装修就是一笔不小的开支，更不用说员工工资和运营费用了。要想在北京成功，甚至比上天堂还难，没有办法计算。
他们绝不会允许张勇带着很多钱在北京鬼混。
张勇认为，正是因为北京大学，北京土地稀缺，北京火锅行业竞争激烈，海底捞才应该去“海”中游泳，海底捞的管理水平在这里可以得到检验和提升。
竞争越激烈，商机越多，发展就越大空。他多次向三位合伙人说实话，但不管他说什么，三人还是一致反对，就当他们同意了。
张勇已经使用了所有可用的方法，这次有三个人决定不同意。张勇决心在北京开店。Chuangye.com
他深深感受到了家族企业的弊端。他认为他的决定没有错，他不得不再次为之奋斗。海底捞要想成为全国知名品牌，这种家族商业模式必须打破。
张勇决定解散三人组，并解雇妻子舒萍和施李永红海燕。孤身一人的史永红别无选择，只能同意张勇的意见。这一调整为张勇未来发展扫清了内部“拦路虎” 。
石永红2007年提前退休，事关未来。
7月，北京第一家店(大慧寺店)在北京市海淀区大慧寺路2号开业。
起初，海底捞和所有来北京发展的新火锅店一样，根本没有引起消费者的注意。毕竟北京每天关门，每天开门，大家都习惯了。短短几个月，服务异常，海底捞成了‘吃货’和同行关注的焦点，大家都来找老师学习了解。
就连央视和北京各大媒体都对海底捞进行了报道。当时，海底捞在新兴的公众评论网站上是北京的三大热锅之一。

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产业链布局既有深度开发，也有横向拓展。长期思考，海底捞在大家都争口味、争门店数量的时候，选择另辟蹊径。
在深度完善服务的同时，开始横向拓展——布局整个上游产业链。
与同期其他品牌相比，海底捞的发展速度并不快。由于经营理念不同，海底捞采用的是直链的资产导向模式，导致前期扩张速度较慢。
当时风靡全国的小肥羊， 1999年在内蒙古包头起步，采用特许连锁模式。2004年巅峰时期，小肥羊在全国拥有721家门店，在全国餐饮收入排名第二，名副其实的本土火锅龙头地位。