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【养生知识】芋头蒸不软是怎么回事 芋头要蒸多久

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今天从菜市场买了几个芋头打算蒸着吃 ， 可是等我吃的时候才发现芋头没有蒸软 ， 之前从来没有发生过这样的情况 ， 请问这是怎么回事？

【养生知识】芋头蒸不软是怎么回事 芋头要蒸多久

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芋头蒸不软是怎么回事品种原因【【养生知识】芋头蒸不软是怎么回事 芋头要蒸多久】一般蒸完之后还是硬的芋头 ， 通常都是个头比较小的 ， 这其实是品种的原因导致的 ， 这类芋头无论蒸多久 ， 都很难蒸软 ， 蒸熟之后吃起来也不会绵软 ， 而是有些脆 。
品质原因一些芋头由于保存不当 ， 出现冻伤、变质等情况 ， 那么蒸熟之后也不会变软 ， 而且切开看里面会有黑色的 ， 吃起来发苦 ， 这样的芋头就不能吃了 。
时间不够如果是比较大的那种粉芋头 ， 蒸的时间过短 ， 或者没有将芋头切开蒸 ， 那么也会出现蒸出来的芋头发硬的情况 ， 这时候可以将芋头切开再蒸一下 。
蒸芋头用冷水还是热水芋头要冷水下锅蒸 。
芋头中的淀粉、纤维素含量较高 ， 而且肉质紧实 ， 比较难蒸熟 ， 因此需要冷水下锅 ， 在慢慢加热的过程中 ， 热气就会慢慢渗入芋头中 ， 这样能够缩短蒸芋头的时间 ， 更省火 。
另外 ， 像其他的米饭、红薯等高淀粉的食物 ， 也都是需要冷水下锅蒸的 。
但是像鱼肉、鸡肉这类容易熟的肉类 ， 为了鲜嫩的口感 ， 则是需要热水下锅 ， 大火快蒸的 。
芋头要蒸多久10-20分钟 ， 根据芋头的大小决定 。
芋头属于高淀粉食物 ， 并且水分含量少 ， 纤维素含量高 ， 不容易蒸熟 ， 一般蒸芋头的时候 ， 大芋头都要将其切成1-2厘米厚度的芋头片 ， 小芋头可以对半切开 ， 这样在水开之后通常蒸15分钟左右即可 。 但是如果是蒸整个的大芋头 ， 则需要蒸久一些 ， 以一个长10厘米、宽5厘米的芋头为例 ， 整个放入锅中蒸 ， 需要蒸20-30分钟 。 这样蒸其实是比较浪费火的 ， 因此一般建议将芋头切开来蒸 。
蒸芋头的做法材料：芋头、白醋、盐、酱油
做法：
1、备好毛芋 ， 去皮 ， 加入适量白醋细盐 ， 微泡一会再洗干净 。
2、锅内加水 ， 上蒸盘 ， 隔水蒸制 ， 上盖 。
3、先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟即可 。

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