平时洗蔬菜要求不能重力揉搓 ， 但买的蔬菜担心有农药残留 ， 不知道可不可以拿盐水泡半个小时再做菜吃呢？
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蔬菜可以拿盐水泡半个小时吗不可以 。
泡再久 ， 也无法泡掉农药 ， 一般的果蔬农药分为两种 ， 一是附着式的 ， 农药残留在蔬果表皮外；另一种则是内吸式的 ， 农药被渗入果蔬内部 。 现今市面上的农药大多数都属于内吸式的 ， 喷在蔬菜上 ， 大部分会被吸收 ， 成为蔬菜的一部分 。
如果是附着在蔬菜表面的农药 ， 短时间浸泡的确可行 。 但长时间浸泡 ， 不仅会造成蔬菜营养成分流失 ， 而且可能导致农药重吸收 ， 也不能将蔬菜切后再浸泡 。 因为切开或者时间太长 ， 有害物质可能反向渗透 。
所以 ， 建议不要长时间浸泡 ， 浸泡前也要先冲洗两遍 。
蔬菜用盐水泡久了有害吗1、蔬菜长时间泡在水里会导致蔬菜细胞吸水过多而导致死亡 ， 从而细胞膜不能很好的阻止内部营养成分的流失 。
2、蔬菜泡很久会导致菜里的维生素流失 ， 矿物质 ， 也会大量的损失掉 。
3、蔬菜长期泡在水里 ， 时间长了还会腐烂 。
4、蔬菜长期浸泡在水里 ， 残留的农药就会分解在水里 ， 形成一定浓度 。 原本没有残留的表面也会沾上农药 ， 特别是卷心菜、菠菜等叶类蔬菜 ， 长时间浸泡效果并不好 。
正确洗青菜的方法用清水冲洗就足够 。
大部分农药只需要几天时间便可分解 ， 残留量也所剩无几了 。 所以在洗青菜时 ， 一边清水冲洗 ， 一边用手搓揉 ， 基本上可以把附着在蔬菜表面的农药、沙土等清洗掉 。 很多人热衷于用淡盐水、淘米水等来洗菜 ， 其实意义不大 。 许多农药遇水后可以分解 ， 用清水搓洗几遍便能去除 。
【【健康知识】蔬菜可以拿盐水泡半个小时吗 蔬菜用盐水泡久了有害吗】1、比如清洗黄瓜、青椒、胡萝卜 ， 苦瓜等茎类和瓜类蔬菜 ， 可以往水中加洗涤剂 ， 在温水中泡1~2分钟 ， 然后用柔软的刷子刷洗 ， 尤其是凹陷处 ， 要多刷几下 ， 再用清水冲洗即可 。
2、对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜 ， 可将外围的叶片去掉 ， 内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗 。 而豆角、菜花等蔬菜 ， 可以在清洗后用开水烫一下 ， 这样也能将残留的农药清除掉 。
3、除了刷洗 ， 长时间放置 ， 紫外线光照等方法也能去除蔬菜中的残留农药 。 一些新采摘的蔬菜在空气中放置24小时 ， 残留农药能够分解成对人体无害的物质 。
怎么去除蔬菜上的农药1、清水搓洗在自来水下冲洗30秒以上 ， 并伴随着搓洗 ， 大部分农残会被去掉 。
2、去除表皮有些农药能够渗入蔬果的表皮内 ， 所以去皮是高效的去农残手段 。
3、高温加热蔬菜不能去皮该怎么办？可以用加热来解决 ， 用开水焯是一种较好的选择 。 把蔬菜放进开水中烫一下就捞出来 ， 高效且对营养成分的破坏比较小 。
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