芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗， 可供蔬食， 未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋， 是一种营养价值非常高的美食， 含有丰富的膳食纤维和维生素C等营养成分， 但吃之前要焯水， 若是炒芦笋忘记焯水吃着有点苦还能继续吃吗？
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芦笋炒好没有焯水有点苦可以吃吗可以吃 。
【【养生知识】芦笋炒好没有焯水有点苦可以吃吗 芦笋不焯水有毒吗】芦笋有苦味是因为芦笋中含有一定量的草酸 。 这种草酸是带有苦味的， 而且草酸遇到钙质就容易生成难以溶解的草酸钙， 这种物质还会影响人体的吸收， 但苦味只是不好吃， 对健康无害处， 如果不介意苦味的可以继续食用 。
芦笋不焯水有毒吗无毒 。
芦笋是一种天然绿色健康蔬菜， 本身并无毒性， 即使没有焯水或炒熟也不会引起中毒反应， 只是没经过焯水的芦笋中草酸含量比较高， 也更容易变色， 从营养角度和食用口感来说都会比较差， 因此建议最好还是焯水后再食用 。
芦笋焯水后有什么好处1、焯水不但可以去除芦笋中的草酸， 去除苦涩味， 还能去掉芦笋中的草腥味， 焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑 。
2、芦笋焯水后再炒， 不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间， 还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失， 使炒出来的芦笋色泽更加鲜亮， 口感也更加脆嫩 。
焯水方法1、先在锅里加够足量的清水， 再加入少量的食盐， 滴入几滴香油到锅中， 开大火将水烧开 。
2、水沸腾后就将清洗好的芦笋倒入水中， 这里就要注意， 一定要控制焯水时间， 不然芦笋就会太软太老， 口感就会不好， 还会造成营养流失 。
3、切段的芦笋焯烫3分钟就可以捞出了， 如果芦笋是整个下锅的话， 焯水时间就要稍微长一点， 焯水至少7-8分钟才能断生 。
芦笋食用禁忌1、过敏体质的人， 食用芦笋需要小心， 如果有过敏反应， 一定要禁食芦笋 。
2、由于芦笋属于寒凉的食物， 脾胃虚寒和糖尿病人也不能吃芦笋 。
3、另外芦笋中还含有一些嘌呤， 痛风患者也不宜多吃 。
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