鸡蛋饼的味道鲜美 ， 营养丰富 ， 非常适合当做早餐吃 ， 但是一些人经常煎的鸡蛋饼不成形怎么回事呢？
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鸡蛋饼不成形怎么回事1.面粉没用对如果煎鸡蛋饼用的低筋面粉 ， 就比较容易做烂 ， 因为低筋面粉的筋度差 ， 韧性低 ， 做出来的鸡蛋饼稍微受到外力破坏容易破掉 。 建议改用中筋面粉做鸡蛋饼 。
2.搅拌不均匀如果鸡蛋饼的糊糊没有搅拌均匀 ， 里面还有面粉颗粒 ， 做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破 。 所以建议多搅拌一下 ， 直到看不见面疙瘩为止 ， 而且面粉最好过一下筛 。
3.水放多了【【养生常识】鸡蛋饼不成形怎么回事 鸡蛋饼黏黏的是没熟吗】如果在制作鸡蛋饼的面糊时 ， 放多了水 ， 面粉少了 ， 那么鸡蛋饼就不容易成形 。
4.粘锅如果做鸡蛋饼的锅子不好或者油放少了 ， 就容易粘锅 ， 粘锅了饼就容易煎得不成形了 。 建议换好一点的不粘锅 ， 或者在锅上刷上一层薄薄的油 ， 避免粘锅 。
鸡蛋饼黏黏的是没熟吗可能是没熟 。
鸡蛋饼的面糊中含有鸡蛋、水、面粉、淀粉等食材 ， 因此面糊本身是湿湿、黏黏的 ， 如果鸡蛋饼煎的时间过短或者火候不够 ， 就可能没煎熟 ， 那么鸡蛋饼就会是黏黏的 ， 吃上去会有一股面糊的生味 。
但是鸡蛋饼黏黏的也可能是其他的原因 ， 比如说水放多了、面粉质量问题等 。
鸡蛋饼粘粘的是为什么1.加多了水会导致做出来的鸡蛋饼粘粘原因有很多 ， 比如说在调鸡蛋饼的面糊的时候加多了水 ， 这样煎出来的蛋饼容易不成形 ， 吃起来也会发粘 。
2.饼没有煎透煎鸡蛋饼的时候 ， 如果一次倒入太多面糊、火候不对、面粉质量有问题等 ， 都可能会导致并没有煎透、煎熟 ， 吃上去就是粘粘的 。
鸡蛋饼的面怎么和食材：面粉150g ， 水约300ml ， 鸡蛋2个 ， 盐适量 ， 油20g ， 荵花适量 。
做法：
1.把鸡蛋 ， 盐 ， 油 ， 水加在一起打至盐溶化 ， 慢慢加面粉搅和 ， 面粉有疙瘩就用小勺压 ， 最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩 ， 再醒几分钟 。
2.开中火 ， 用平底不粘锅 ， 倒一点油 ， 把面糊从中间倒下去 ， 倒下去的面糊不规则向四周散开 ， 证明面糊太稠了 ， 在面糊里再加水 。
3.调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开 ， 摇晃锅面糊也很快流动 。
4.看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了 ， 就可以翻面煎了 。
5.翻面后继续煎一会就可以出锅享用了 。
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