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【养生常识】蒸包子变黄是什么原因 蒸包子蒸熟后变黄咋办

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包子在我们生活中出现的频率是比较高的 ， 自己制作也是常有的事 ， 那么蒸包子变黄是什么原因呢？

【养生常识】蒸包子变黄是什么原因 蒸包子蒸熟后变黄咋办

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蒸包子变黄是什么原因蒸包子的时候发现其变黄的话 ， 其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的 ， 具体如下：
泡打粉泡打粉是一种化学膨松剂 ， 其本身是没有任何颜色的 ， 但是其属于一种碱性物质 ， 若是比例放的过多的 ， 其就有可能导致包子的面皮变成黄色 。
时间包子变黄还有一种可能是因为蒸制的时间太久了 ， 蒸制的时间越久其包子颜色就会越黄 ， 口感也会变硬 ， 这是因为面粉中的淀粉和空气长时间发生氧化反应 ， 从而导致了变黄、面皮变老 。
面粉还有一种原因可能是使用的原材料面粉的问题 ， 可能是面粉使用的不对 ， 做包子一般使用中筋面粉 ， 还有可能是因为面粉本身的品质不好 ， 从而导致了包子变黄 。
蒸包子蒸熟后变黄咋办可以根据包子变黄的原因来针对性的解决 ， 具体如下：
1.若是在制作包子的时候泡打粉放多了的话 ， 可以加入一些酸性的物质进行酸碱中和 ， 这样可以适当的减少包子变黄的可能；或者是在蒸制的过程中 ， 在水中加入适量的醋进行蒸制也可以缓解变黄的现象 。
2.若是是因为蒸制的时间长的话 ， 则可以减少蒸制的时间 ， 一般蒸包子的时间在20-25分钟左右即可 。
3.最后就是面粉本身的品质问题 ， 若是采用的是品质不好的面粉的话 ， 则最好是选用品质比较好的中筋面粉 。
包子碱多了发黄能吃吗可以适量吃 。
包子碱放多了而变黄的话是可以吃的 ， 但是最好是适量食用 ， 适量食用对于人体有好处 ， 而过量食用碱过多的包子则对身体还是有一定的影响的 。
适量食用碱多的包子 ， 可以起到中和胃酸的作用 ， 尤其是对于本身胃酸过多的人群来说 ， 是有好处的食物 ， 所以碱多的包子能吃 ， 但是要适量 。
包子又白又软的做法【【养生常识】蒸包子变黄是什么原因 蒸包子蒸熟后变黄咋办】食材：面粉400g、酵母粉3g、猪肉适量、葱花适量、葱姜水适量、老抽、生抽、盐、料酒、食用油 。
做法：
1.将面粉和水比例调味2：1 ， 用温水和面 ， 并且加入酵母粉 ， 充分的揉面 ， 揉光后盖上盖子醒发至两倍大 。
2.将猪肉馅剁碎 ， 加入葱花 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 料酒 ， 加入适量的热油 ， 搅拌均匀 。
3.面发之后进行揉搓排气 ， 进行二次醒发 。
4.醒发完之后可切成合适的大小 ， 就可以包馅了 。
5.包完之后 ， 放上蒸锅 ， 开大火煮开 ， 继续蒸15分钟左右 。
6.关火 ， 继续闷5分钟即可 。

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