头伏饺子二伏面（俗语“头伏饺子二伏面”）
不知道大家发现没有 ， 从昨天开始就变得很闷热了 ， 相比于前段时间的凉爽天气 ， 昨天明显闷热了很多 。原来昨天是头伏的最后一天 ， 而今天就迎来了三伏天中的“二伏”了 。俗话说“冷在三九 ， 热在三伏” ， 而在三伏中最热的就要数“中伏”了 。今年的中伏是“加长版”的 ， 其足足有20天 。之前不少网友还在庆幸今年的夏天不热 ， 现在就要开始见识盛夏的酷热了 。送走了头伏 ， 迎来了中伏 ， 俗语“头伏饺子二伏面” ， 二伏吃面有啥说法？
进入二伏以后吃什么好呢？在北方地区流传着“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋”的说法 ， 可见在头伏的时候适宜吃饺子 ， 在二伏的时候宜吃面条 ， 等到了三伏的时候就要吃鸡蛋摊饼了 。总之就是在三伏天的时候 ， 适宜多吃面食 。那为什么在二伏要吃面条呢？二伏吃面有啥好处吗？
首先 ， 伏天气温高 ， 人容易食欲不振 ， 而面条能增进人的食欲 。三伏之中 ， 数中伏的气温是最高的 ， 在国内大部分地区中伏是一年中最热的一段时间 。在酷暑的天气里 ， 人也很容易没有食欲 ， 看到食物也会没有胃口 。俗语“大暑小暑 ， 有米不愿回家煮” ， 说表达了这个意思 。可是面条和其他的食物不一样 ， 它能增进人的食欲 。而且面条的食用方法比较多样 ， 可以根据自己的喜爱来烹饪 ， 并且还能添加不同的食材 。
其次 ， 二伏吃面条有尝新的意思 。这个期间小麦收割回来已经有一段时间了 ， 在北方这个时候正是“歇伏”阶段 ， 气温高 ， 所能干的农活也不多 。何况在中伏期间的温度高 ， 人体新陈代谢也加速了 ， 身体大量出汗 ， 所以要及时补充能量 。但其他的食物又没有胃口 ， 而新麦已经收割回来了 ， 就可以用新收的小麦来制作面条吃 。这样不仅尝新了 ， 也庆祝了小麦的丰收 ， 而且还能补充人体所需要的能力 。因为新收的麦子中含有丰富的糖类、B族维生素、多种矿物质等 ， 营养丰富 ， 还很容易使人更有饱腹感 。
最后就是二伏吃面有利于祛除人体内滞留的潮气和暑气 ， 即符合了中医所说的“以热制热”法 。在中医上提倡“冬病夏治”一说 ， 就是说冬季的一些慢性疾病 ， 可以在一年中最热的夏天来辅助治疗 ， 在过去民间还有三伏天贴三伏贴的习俗 。在中伏的时候本来就天气热 ， 这个时候吃一碗热气腾腾的面条 ， 这样能促进身体发汗 ， 同时也能将体内的湿热排出 ， 避免中暑 。
其实这个是有道理的 ， 因为新收割回来的麦子营养丰富 ， 用它磨成面粉做成的面条煮熟了食用 ， 通过排汗确实能达到一定的驱病效果 。另外对于一些想要减肥的人群来说 ， 在三伏天更要多吃面食了 ， 因为却能使人产生饱腹感 ， 而且面条中的纤维素还可以调节肠胃功能 ， 有助消化 。
【俗语“头伏饺子二伏面” 头伏饺子二伏面】
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