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【养生知识】宫保鸡丁可以放莴笋吗 宫保鸡丁可以不放辣椒吗

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早上去市场买了一些新鲜的鸡胸肉， 打算用来制作宫保鸡丁， 而看见家里冰箱还剩了一根莴笋不想浪费， 那么宫保鸡丁可以放莴笋吗？宫保鸡丁可以不放辣椒吗？以下为你解答 。

【养生知识】宫保鸡丁可以放莴笋吗 宫保鸡丁可以不放辣椒吗

文章插图

宫保鸡丁可以放莴笋吗可以 。
宫保鸡丁作为一道传统的特色菜品， 鸡肉的滑嫩和花生的香脆搭配， 使食材恰到好处， 口感酸辣、肉质细腻， 而一般制作宫保鸡丁的食材有鸡肉、辣椒、花生、黄瓜等， 这是作为一个正宗宫保鸡丁的搭配， 当然， 在日常生活中， 也可根据自己的喜好加入适量的配料， 比如：莴笋、胡萝卜等都是可以的， 并不会对食物有所影响， 还能增添新口味， 对食材的创新感有所提升 。
宫保鸡丁可以不放辣椒吗可以 。
一般市面上的宫保鸡丁味道香辣， 菜品色泽鲜红， 这多半是因为其中加入了辣椒， 增添了菜品的色泽和口感， 而有一部分人并不喜欢辣味， 甚至不吃辣， 那么在制作宫保鸡丁时不放辣椒也是可以的， 并不会有很大的影响， 具体制作宫保鸡丁的方法， 可根据自己的实际口味适量更改 。
宫保鸡丁腌制多久一般建议腌制10-15分钟 。
制作宫保鸡丁的鸡胸肉一般会先腌制一会， 不仅能够起到去腥的作用， 还能锁住其中的水分和营养成分， 使肉质细腻、口感Q弹， 而腌制的时间需要把握， 以免时间过长， 鸡肉中的水分在空气中被风干， 肉质变老、变柴， 降低食用口感， 一般建议用盐、生抽、淀粉、胡椒粉适量， 腌制10-15分钟即可 。
莴笋做宫保鸡丁的做法【【养生知识】宫保鸡丁可以放莴笋吗 宫保鸡丁可以不放辣椒吗】用料：鸡胸肉500克、莴笋一根、葱花、花生适量 。
做法：
1、将鸡胸肉清洗干净， 切片用盐、料酒、生抽、淀粉适量腌制10-15分钟 。
2、莴笋切丁， 花生米去皮在锅中翻炒后捞出 。
3、锅中倒入适量的油， 放入鸡丁翻炒变色后捞出 。
4、再倒入适量的油， 下入花椒、干辣椒、豆瓣酱翻炒出红油， 下入鸡肉、葱白、莴笋、花生翻炒 。
5、最后加入盐、味精调味， 用水淀粉勾芡， 然后转盘食用即可 。

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