大米是南方的最常吃的主食 ， 可以用来煮着出 ， 也可以蒸着吃 。 那么米可以用温水泡吗？米用水泡了一夜还能煮饭吗？
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米可以用温水泡吗可以 。
米是可以用温水泡的 ， 而且用温水泡米还有一定的好处 。 因为大米中含有一种叫做植酸的物质 ， 这种物质会影响大米中 ， 钙、镁等微量元素的吸收 。
同时大米中还存在一种叫做植酸酶的物质 ， 这种物质可以分解植酸 。 而植酸酶在40-60摄氏度时活性最大 ， 所以是可以用温水来泡米的 。
米用水泡了一夜还能煮饭吗没有变质就可以 。
如果泡了一夜的米 ， 没有出现变质 ， 没有出现酸味 ， 也还是可以煮饭的 。 但是米泡了一夜之后 ， 吸收了水分 ， 这样的米再来煮饭 ， 可能会没有韧劲 ， 口感上可能会有所折扣 。
另外 ， 米泡了一夜之后 ， 营养成分可能会有所流失 ， 营养米的营养价值 。 所以煮饭时 ， 最好不要将米泡得太久 ， 不泡也是可以的 。
米浸泡最佳时间半个小时左右 。
米的浸泡时间 ， 最好是半个小时左右 ， 这样米煮出来的饭不至于太烂 ， 会比较有嚼劲 。 而且浸泡的时间过长 ， 可能会导致营养流失 。
但是如果喜欢吃软烂一点的米饭 ， 也可以适当的延长浸泡的时间 ， 可以根据个人的喜好来决定 ， 但是这样容易导致营养流失 。 如果喜欢吃软烂的米饭 ， 煮饭的时候多放入一些水 ， 也是可以的 ， 不一定要泡米 。
米泡多久就不能吃了变质就不能吃了 。
米泡多久就不能吃了需要很多因素共同来决定 ， 像大米的品种 ， 温度过高 ， 水质不好含有较多的微生物 ， 装米的器具不干净 ， 都会导致米变质的速度加快 ， 一旦米变质了 ， 就不能再继续食用了 。 所以没有具体的准确的时间 ， 表示米泡多久不不能吃了 。
【【养生知识】米可以用温水泡吗 米用水泡了一夜还能煮饭吗】但是米泡久了之后 ， 可能影响到营养价值 ， 或者是食用的口感 ， 最好还是不要浸泡太长的时间 。
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