凉粉又叫白凉粉， 是南方著名的小吃， 在夏季非常受欢迎， 那么为什么有的时候凉粉不结块呢？凉粉不结块能吃吗？
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为什么凉粉不结块水放的过多 。
一般来说制作凉粉有两种方式， 第一种是传统的用植物来制作， 用薜荔碾碎放进水里， 然后进行手工揉搓， 之后水会变得黏稠， 冷却后可以得到凉粉 。 如果水放的比较多， 那么可能就会比较稀， 有时候就不会结块了 。
第二种方式是用凉粉粉， 用水融化粉之后再加水在锅内煮开， 然后倒出凝固即可 。 如果水放的比较多的话， 同样也会使其变得很稀， 进而难以结块 。
凉粉不结块能吃吗可以 。
凉粉没有结块的主要原因是因为水放的多了， 凉粉过于稀释导致的， 不是因为变质等原因， 所以是可以吃的 。 只是可能吃起来的口感没有那么好， 如果有吸管的话， 可以把凉粉倒入碗中， 用吸管吸着当做饮料来吃， 在夏天也是不错的解暑方式 。
凉粉水要放多少才会结块大概控制在1:6的左右就可以了， 如果觉得怕不能够结块， 可以放1:5的比例就好 。 如果用的是薜荔来制作的话， 可以先放少一些水， 等到水比较粘稠了， 但是薜荔还可以揉搓的时候， 再加一点水就好， 因为薜荔揉搓的时候是可以观察到凝固状态的， 可以随时加一些水 。
凉粉一次吃多少凉粉一次不要吃得过多， 以免引起排尿增多 。
【【养生常识】为什么凉粉不结块 凉粉不结块能吃吗】凉粉可以理解为凝固的水， 一天吃一碗的样子就可以了 。 如果是老年人和消化道不好的人群， 建议减半吃 。 吃凉粉的时候需要注意， 如果是天气不是很炎热的时候， 尽量吃少一点， 因为凉粉是比较偏生冷的食物， 容易引起胃肠道的刺激 。
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