最近看到朋友圈有人在晒糖醋排骨这道菜 ， 自己也想动手学习一下 ， 但观看了教程之后 ， 忘记了糖醋排骨要不要放盐了？不知道这个以酸甜味道突出的菜肴 ， 要不要放盐炒呢？
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糖醋排骨不放盐吗要放盐 。
虽然糖醋排骨吃起来口味是酸酸甜甜的 ， 尝不出来什么咸味 ， 但其实这道菜是需要放盐的 ， 放盐有利于排骨中的水分析出 ， 从而使得糖醋汁更好的被排骨吸收 ， 起到提升糖和醋风味的作用 ， 吃起来感觉酸甜味道更突出 ， 更入味好吃 。
糖醋排骨要放两次盐吗是的 。
第一次放盐 ， 用于腌制排骨 ， 这一步可以让排骨中多余的水分析出 ， 并且带有少量咸味；第二次放盐 ， 是为了增强糖醋味道 ， 很多人只在腌制的时候放盐 ， 在炒糖醋汁的时候忘记了放盐 ， 最后导致糖醋排骨吃起来糖醋味不明显 ， 就是这个原因 ， 因此在炒糖醋汁的时候也要记得放少许盐 。
糖醋排骨什么时候放盐最好糖醋排骨具体放盐的步骤可参考以下做法：
1、腌制腌制的过程可以去腥解腻提鲜使排骨更容易入味 ， 腌制的材料有料酒、生姜片、葱段、食盐抓均匀腌制2个小时 。
2、炒糖色炒糖色是糖醋排骨酸甜味的来源 ， 最好是用冰糖 ， 锅里放几滴油等糖炒起泡沫的时候加入开水 ， 最后把排骨放入进行收汁 ， 再放入适量的盐和白砂糖 ， 看到汁收得差不多的时候放香醋翻炒均匀就可以起锅了 ， 盐醋糖比例为1:10:12 。
为什么糖醋排骨不入味糖醋排骨做出来味道不足 ， 可能跟以下原因有关：
【【健康知识】糖醋排骨不放盐吗 糖醋排骨什么时候放盐最好】1、没有放盐 ， 吃着是寡淡的酸甜味道 ， 风味不足 。
2、没有提前腌制 ， 直接煮的糖醋汁调味 ， 这样的排骨味道会不够入味 。
3、放少了盐、糖、醋 ， 导致味道不足 ， 可继续返锅 ， 如不够甜 ， 就多放些糖煮煮提升味道 ， 酸味不足的 ， 就放醋 。
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