馒头是生活中常见的食物 ， 很多人日常都喜欢吃馒头 ， 馒头不仅味道可口 ， 营养价值也很高 ， 蒸馒头冷水上锅还是热水上锅呢？下面一起来看看吧！
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蒸馒头冷水上锅还是热水上锅冷水上锅更佳 。
蒸馒头的时候用冷水上锅蒸 ， 馒头会从外到里缓慢的热透 ， 吃起来的味道也会比较的可口 ， 若是用热水上锅的话 ， 很容易受热不均匀 ， 出现结块或者水汽下滴的情况 。
冷水蒸馒头蒸多久才会熟15分钟左右 。
馒头的主要成分是淀粉 ， 淀粉在未熟的状态下肠胃不好消化和吸收 ， 充分加热后 ， 淀粉变熟、变软 ， 吃起来口感会变得可口起来 ， 根据生活经验来说 ， 加热15分钟是比较恰当的 ， 这样制作出来的馒头细软又可口 。
怎么蒸馒头又白又大又软材料：面粉、发酵粉、清水、保鲜膜 。
做法：
1、面粉、发酵粉和清水搅拌均匀 。
2、把面粉揉成光滑的面团 。
3、用保鲜膜盖上 ， 静置两小时 。
【【健康知识】蒸馒头冷水上锅还是热水上锅 怎么蒸馒头又白又大又软】4、当面团出现蜂窝状时 ， 说明已经发好了 。
5、发好的面团做成合适大小的面剂子 ， 然后再揉成馒头模型 。
6、蒸锅内加入清水 ， 把做好的馒头模型放在屉布上 。
7、盖上盖子 ， 大火蒸制30分钟后即可关火 ， 此时馒头已经熟透了 ， 打开锅盖即可取出 ， 稍凉一会儿即可食用 。
蒸馒头到底是大火还是中火面团在入锅的时候可以开大火 ， 之后转中火蒸10来分钟 ， 蒸好之后关火焖一下 ， 通常来说 ， 这样制作的馒头一般差不了 。
小贴士：蒸馒头的时候火候也是很重要的 ， 蒸馒头的时候 ， 火候会影响馒头的成形以及馒头口感的 ， 要是火候不正确的话 ， 很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的 ， 还容易出现明一块暗一块的情况 。
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