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入秋了，推荐12道家常下饭菜 秋季食谱家常菜

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秋季食谱家常菜(秋天到了，推荐12道家常菜)
【入秋了，推荐12道家常下饭菜 秋季食谱家常菜】秋季推荐12家家常饭，好吃又不贵，适合秋季吃，每天都不一样 。
秋天，天气变凉，早晚温差开始加大，夜晚有阵阵凉意 。随着天气变冷，人们的食欲也变好了 。当我们下班回家时，许多人经常担心做什么菜 。
推荐12个家常菜，好吃不贵，适合秋天，简单易学，你学会了 。做给家人吃，每天味道都不一样 。我们来看看都有什么菜:

【家常麻辣豆腐】所需材料:豆腐1块、猪肉100g、油盐适量、葱1根、姜1根、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、糖少许、胡椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量 。
练习步骤:
1.将豆腐切成1.5厘米厚的片，然后切成1.5厘米见方的片 。
2.猪肉切成粉，葱切成葱花，姜切成粉，蒜切成粉 。剁郫县豆瓣酱，让炸出来的油更红 。
3.锅中加水烧开，加入少许盐，将豆腐焯一下，煮开后再煮2-3分钟，取出豆腐，放入冷水中冷却，取出沥干水分 。烫豆腐可以去除豆腥味 。焯水的时候在水里加盐，豆腐火烧起来就不脆了 。做出来的豆腐形状完整，很好看 。
4.锅里烧热油，放入葱花、姜末、蒜片爆香，再放入肉末翻炒至肉末变白 。
5.肉末放一边，放入郫县豆瓣酱中用小火翻炒，炒出红油，炒出香味，肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀 。
6.倒入半碗水，然后加入酱油、白糖、少许盐和料酒 。
7.加入豆腐，大火烧开，转中低火调味2-3分钟，倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变浓，关火，装盘，撒上胡椒面和葱花，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了 。

【鱼香杏鲍菇】所需材料:杏鲍菇1斤、花椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱两勺、水5勺、米醋4勺、白糖3勺、酱油2勺、料酒1勺、淀粉1勺、
练习步骤:
1.杏鲍菇洗净，用刮皮器把杏鲍菇刮成像千层面一样的细条 。
2.黑木耳切丝，胡萝卜切丝，辣椒去蒂去籽，切丝 。
3.准备调料，葱姜切丝，大蒜切片，将5汤匙水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙淀粉放入碗中，搅拌均匀，制成鱼露 。
4.向锅中加水，煮沸 。杏鲍菇焯一下 。将杏鲍菇焯至变软 。取出杏鲍菇，放入冷水中冷却 。取出沥干水分备用 。将杏鲍菇在水中热烫，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更加纯正 。
5.锅内加油，烧热，小火煸炒郫县豆瓣酱，小火煸炒郫县豆瓣酱，得酱香红油 。加入葱姜蒜丝炒香 。
6.加入辣椒丝、胡萝卜丝和木耳丝一起翻炒1-2分钟 。
7.大火翻炒杏鲍菇，倒入拌好的鱼香汁，大火翻炒均匀，酱汁变得粘稠 。包在食材上，关火，装盘 。一盘色香味俱佳的鱼香杏鲍菇准备开饭 。

【带油豆腐干】所需材料:豆腐干3-4片，绿豆芽1碗，香菜1根，油适量，葱1根，蒜2瓣，干辣椒5-6片，海鲜酱油2-3汤匙，
练习步骤:
1.将豆腐干切成较窄的条状，绿豆芽洗净 。
2.大葱切成葱花、蒜末、香菜碎，干辣椒切一半，不要辣椒籽 。
3.锅中加水，烧开，将绿豆芽焯水1-2分钟，取出绿豆芽，放入冷水中，放凉，取出沥干水分备用 。
4.将锅中的水再次烧开，将豆腐干焯一下，水开2-3分钟，捞出豆腐干，放入冷水中，放凉，捞出沥干 。
5.把豆腐干铺在菜底，然后把豆腐干放在上面，把海鲜酱油倒一圈 。
6.在豆腐干上面放上葱花、蒜末和干辣椒，在盘子里撒上香菜 。
7.往锅里加油，加热 。把油加热，直到冒烟 。将热油倒在盘中的辣椒段上 。吃的时候拌一下就好了 。

【杏鲍菇碎】食材:杏鲍菇1个、辣椒2个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
练习步骤:
1.准备好所需材料，将杏鲍菇切成较粗的丝，不要切得太细 。杏鲍菇泡在水里会缩水 。
2.辣椒去蒂去籽，切丝，猪肉切成粉 。葱切末，姜切末，蒜切末 。
3.向锅中加水，煮沸 。杏鲍菇焯一下 。将杏鲍菇焯至变软 。杏鲍菇捞出，沥干水分备用 。漂烫杏鲍菇可以去除异味和杂质 。
4.往锅里加油，加热 。加入肉末翻炒至颜色变白 。加入葱、姜、蒜翻炒出香味 。倒入料酒和酱油 。翻炒肉末，上色 。
5.加入杏鲍菇，翻炒均匀，倒入少许水，将杏鲍菇大火1-2分钟 。
6.倒入蚝油，加少许盐，翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变稠，关火，装盘即可 。一盘杏鲍菇碎就做好了 。

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