羊排是在生活中经常看到一种肉食， 吃法多种多样， 很多人都会食用， 那么买一块羊排回去用来炖着吃， 羊排炖多长时间就烂了？
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羊排炖多长时间就烂了炖1-2个小时左右 。
羊排是羊的肋骨部位， 肥瘦结合， 质地松软， 比较容易炖烂， 但根据羊排肉质的老嫩程度， 炖烂的时间会有所差别 。
【【养生常识】羊排炖多长时间就烂了 羊排怎样才算是烂了】羊排肉质比较老时， 需要炖的时间长一些， 可能需要2个小时左右才能炖烂， 羊排的肉质比较嫩时， 需要的时间短一些， 大概1个小时左右就能炖烂 。
羊排怎样才算是烂了肉跟骨头能脱离 。
羊排是指羊连着肋骨的肉， 外面还会附有一层薄膜， 由于每一块肉中都包含有一根骨头， 一般通过看锅中的羊排， 不好判断有没有炖烂 。
这时候可以使用筷子将羊排戳一戳， 能轻易将羊排上的肉跟骨头脱离时， 基本就是炖烂了， 可以起锅， 或者吃一小块， 最能直接感受到羊排是否炖烂 。
怎么炖羊排最快用高压锅炖 。
食物变熟的速度， 与温度的高低有关， 由于高压锅会把水紧密的封闭起来， 使水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散在空气中， 只能留在高压锅内， 增加锅内的压力， 形成更为高温高压的环境 。
而其他锅具， 没有高压锅那种密闭条件， 随着水蒸气释放， 不能很快形成一个高温、高压的环境， 因此用高压锅炖羊排， 不管肉质是老还是嫩， 都可以比其他锅具快速炖烂 。
炖羊排的注意事项1、注意焯水：由于羊肉都有比较大的膻味， 羊排也不能避免， 在下锅炖煮之前， 需要先经过焯水， 将羊排中的血水等处理后， 可以去除一部分膻味 。
2、要冷水下锅：由于直接用使用热水炖， 会造成羊排的外层先变熟， 锁住表面， 不能将里面的肉腥味等散出来， 炖出来的羊排味道会比较腥， 而使用冷水， 羊排受热均匀， 腥味等可以从内部慢慢散出去， 炖出来的羊排味道更佳 。
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