一年一度的端午节快到了 ， 对于端午节必吃的粽子又开始热起来了 ， 大家纷纷在家准备跃跃欲试 ， 但是第一步就遇到了难题 ， 包粽子的糯米要泡几个小时？
【【健康知识】包粽子糯米泡几个小时 包粽子用冷水泡糯米还是热水】
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包粽子糯米泡几个小时建议最好3个小时以上 。
粽子好不好吃的关键之一是糯米的浸泡时间 ， 泡不够时间 ， 米吸不够水 ， 煮出来的粽子不够软；泡的时间过长的话煮出来的粽子又会太软烂 ， 没有嚼劲 ， 所以建议至少要泡3个小时左右 。
可提前一晚将糯米浸泡在水里 ， 水量要足 ， 米水比例为1：2 ， 否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒容易粉化 ， 足够的浸泡时间可让细胞吸水将细胞壁胀破 ， 黏性成分释放出来 ， 使粽子变得更加黏软 。
包粽子用冷水泡糯米还是热水建议用冷水泡 。
泡水的作用是让糯米吸收膨胀 ， 虽然用热水可以缩短浸泡时间 ， 但是热水容易让糯米变质变味 ， 出现发酸的情况 ， 这样包出来的粽子吃起来口感就会发生变化 ， 所以用冷水泡出来的糯米更好吃一些 。
如果是时间很紧的话可以用30度左右的温水浸泡40分钟左右 ， 但是需要时刻注意糯米的状态 ， 浸泡时间不可过长 ， 不然容易导致发酸 。
为什么包粽子的糯米要先泡一下1、糯米吸收水分之后会发胀 ， 这样可以增加糯米之间的摩擦力 ， 在包粽子的时候就不会出现糯米因为摩擦力小 ， 压不紧的情况 ， 浸泡后包的粽子会更加紧实 ， 包的时候也更加顺手 。
2、糯米浸泡后吸收了足够的水分 ， 在煮的过程中就不会因为吸水而把粽叶胀开使糯米露出来 ， 有时候看到一些粽子在一些边角处看到有糯米溢出来 ， 就是因为浸泡时间不到位 。
3、浸泡之后的糯米经过泡水后 ， 可以使黏性成分释放出来 ， 不仅更容易煮熟 ， 还会使煮出来的粽子更加黏软 ， 吃起来口感也更佳 。
包粽子糯米怎么调料1、白粽：将糯米直接包在粽叶里面 ， 不需要调味 ， 煮好后可直接吃或者根据自己的口味蘸取白糖、蜂蜜等调味料吃 。
2、甜口：包甜粽子的话 ， 可直接在白糯米中加入蜜枣、葡萄干、红豆沙之类的甜口配料 ， 这些食材本身就非常甜 ， 配上淡味的糯米刚刚好 。
3、咸口：泡发好的糯米沥干水分 ， 加入适量的食用油、酱油、食盐 ， 还可以根据自己口味适当加一些肉馅、蛋黄等 ， 如果是腊肉的话可以不另外加盐 。
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