端午节的时候很多人都会包粽子吃， 粽子包括甜粽子和咸粽子， 而咸粽子中五花肉粽子是比较常见的， 一般包五花肉粽子的时候需要将肉事先腌制了， 那么粽子的五花肉怎么腌制好呢？
【【养生常识】粽子的五花肉怎么腌制 五花肉粽子和甜粽子能一起煮吗】
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粽子的五花肉怎么腌制食材：五花肉、生姜、大蒜、料酒、白胡椒粉、五香粉、蚝油、老抽
做法：将五花肉去皮， 切成小块， 加入姜片和切碎的大蒜， 然后加适量的料酒、白胡椒粉、五香粉、蚝油、老抽， 搅拌均匀， 腌制20分钟即可 。
五花肉粽子怎样配料五花肉粽子的味道咸香， 里面除了糯米和五花肉之外， 还可以添加香菇、花生、咸蛋黄等食材， 这里介绍一种五花肉香菇馅的粽子做法 。
香菇五花肉粽子的做法食材：五花肉250克， 糯米1000克， 干香菇10朵， 酱油2勺， 生抽2勺， 盐3克， 料酒2勺， 白酒半勺， 花椒粉1勺 。
做法：
1.将五花肉去皮切成小块， 用料酒和生抽腌制一下， 糯米浸泡到用手一捏就会烂的程度 。
2.干香菇用热水泡发， 香菇切成小块 。
3.将香菇和五花肉炒出香味 。
4.将糯米和香菇五花肉馅混合拌匀 。
5.首先将粽叶卷出锥形的形状， 放入适当的糯米， 压紧 。 先折前面的叶子， 一定要压紧， 按住， 然后将右边的叶子盖过来， 再将左边的叶子盖过来， 上面的叶子包下来， 减去多余的叶子 。
6.绑绳子， 从一个角开始绑， 三个角都要绑到， 而且要绑紧， 最后系紧就可以了
7.烧水煮二十分钟左右出锅， 冷了之后放冰箱冷藏， 下次拿出来吃只需要蒸上6分钟即可食用 。
注意：里面的肉馅要咸一点， 因为水煮之后味道会淡很多 。
五花肉粽子要煮多久水开后小火煮2小时左右 。
五花肉粽子中主要是五花肉和糯米， 而糯米中含有丰富的支链淀粉， 并不容易煮熟， 一般用普通的锅， 需要在水开后小火煮2小时左右 。 而如果是用高压锅， 则能够比较快煮熟， 一般在上汽之后煮20-30分钟即可 。
如果不确定粽子是否熟了， 可以剥开一个粽子， 用筷子插进粽子中， 如果能插到底责任说明熟了， 插进去如果还有生硬感， 则建议再多煮一下 。
五花肉粽子和甜粽子能一起煮吗可以的 。
但是注意， 将五花肉粽子和甜粽子一起煮的时候， 一定要确保包的紧实， 不会露馅或者散开 。 在用清水煮粽子的时候， 一定要注意清水的水量， 水量不可以太多， 也不可以太少， 要刚好没过粽子即可 。 且在粽子下锅之前， 要保证锅内的水完全沸腾， 才可将粽子放入到锅中进行煮食 。 而在煮粽子期间， 如果发现锅内的水被蒸发掉很多的话， 一定要注意适时的补充热水 。
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