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蓝鳍金枪鱼为什么贵(蓝鳍金枪鱼一年长多大)

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2019年1月5日，东京江东区丰洲市场开始了第一场金枪鱼拍卖 。其中一条重278公斤、被称为金枪鱼之王的蓝鳍金枪鱼以3.336亿日元(折合人民币2111万元)的价格被拍卖 。
当时的拍卖结果直接震惊了世界，也将蓝鳍金枪鱼的价格推到了一个新的位置，成为平民无法品尝的奢侈品 。事实上，从近半个世纪前开始，蓝鳍金枪鱼的价值才被推至如此高的水平 。回顾半个世纪前，蓝鳍金枪鱼并不是一种受欢迎的食物 。

在此之前，虽然有捕捞蓝鳍金枪鱼的历史，但那些是作为证明捕捞能力的比赛而存在的 。那个时候，蓝鳍金枪鱼和昂贵的奢侈品没有任何关系 。被抓住后，可能只拿走一小部分，其余的丢弃 。
后来我觉得可以了，就用它给猫做猫粮 。当时冷链技术还没有普及，蓝鳍金枪鱼不仅个头大，而且容易腐烂 。如果运到岸上不及时卖掉，大概要花一笔钱处理腐烂的垃圾，这让当时的人们对蓝鳍金枪鱼爱不释手 。

首先，捕捉蓝鳍金枪鱼的历史人类捕捞蓝鳍金枪鱼的历史由来已久，但由于蓝鳍金枪鱼的速度可以瞬间达到160 km/h，在运动中达到70 km/h，因此捕捞蓝鳍金枪鱼非常困难 。
当时我选择钓蓝鳍金枪鱼不是因为它好吃，而是因为它难钓，所以能钓到蓝鳍金枪鱼可以成为炫耀自己高超技术的一个资本 。

事实上，捕捞蓝鳍金枪鱼的历史可以追溯到4000多年前 。由于成群的洋流中的蓝鳍金枪鱼成为当时人们的捕捞对象，这一传统从腓尼基时代一直延续到古希腊时代 。
几千年前，渔民捕捞蓝鳍金枪鱼时，会组成一个船队，然后把网连起来，合作捕捞蓝鳍金枪鱼 。目的是蓝鳍金枪鱼腹部的脂肪层，其他部分在不受欢迎时被丢弃 。
几千年过去了，这个传统一直延续着 。现在，在西班牙南部，这种原始的捕鱼活动仍然每年保持在蓝鳍金枪鱼的洄游路线上 。

2.为什么蓝鳍金枪鱼长期不受欢迎？蓝鳍金枪鱼之所以不受欢迎，与它亿万年来进化的习性有关 。
有一部电影曾经说过:有一种鸟，飞了一辈子，停不下来 。当它累了，它会在风中休息 。它唯一可以停止的时间是当它的生命走到尽头的时候 。这只鸟的故事很感人 。不清楚现实中是否有这种鸟 。但现实中有一种鱼，它一辈子都在海里游，停不下来，因为一旦停下来，它就会窒息而死在海里 。

是不是听起来很不可思议，但是真的存在？这种停不下来的鱼就是蓝鳍金枪鱼，因为它进化出了与其他鱼类不同的呼吸系统 。它的鳃已经退化，需要不停地游泳，增加海水的流速来获得更多的氧气 。
所以基本上，当我看到蓝鳍金枪鱼的照片时，我的嘴会微微张开 。有研究机构做过统计，蓝鳍金枪鱼平均每天游150公里，一年绕地球1.37圈 。
因为蓝鳍金枪鱼不停游动，所以它的血氧含量高，血液中的氧被铁离子转运形成血红蛋白，所以肉看起来像牛肉一样红 。

日本作为吃蓝鳍金枪鱼的大国，当时的贵族吃的都是切片淡水鱼 。但是从8世纪开始，日本的禁肉令使得普通人对这种看起来像动物肉的红肉有了一些天然的抵抗力，所以很少有人吃 。
蓝鳍金枪鱼长期不受欢迎的另一个原因是它容易腐烂 。蓝鳍金枪鱼是一种罕见的海洋温血动物 。
它的体温保持在33.9℃-35℃之间，而且由于脂肪含量高，捕捞后如果不迅速冷冻，很容易腐烂，不能食用 。
所以在冷冻处理技术出现之前，一种不易捕捉(快速)、易腐烂、体型较大的蓝鳍金枪鱼是非常不受渔民欢迎的，这也是当时蓝鳍金枪鱼不受欢迎的另一个原因 。

3.蓝鳍金枪鱼是如何成为奢侈品的？蓝鳍金枪鱼的主要消费国是日本，也是日本把它的价格推到了奢侈品的水平 。所以在过去的50年里，蓝鳍金枪鱼从来没有喂过猫，现在价格昂贵，也和日本有很大关系 。
那么它的价值翻倍是怎么回事呢？
这还得从日本的大环境说起 。20世纪70年代初，日本从二战的颓废状态中走出来，实现了经济增长 。在这个过程中，许多日本商品出口到海外，特别是与北美美丽的国家 。

在这个过程中，使用空运空运输 。日本的商品大部分流出，很少有商品流入 。也就是说，飞机交付到目的地后，很少带回任何东西 。如果你做过物流，你一定知道这是多大的损失 。在这种背景下，日本航空空(日本航空)觉得有必要做一些改变 。
1972年，因为一些飞机已经安装了冷链系统，所以决定用这个系统从北美带回一些蓝鳍金枪鱼来试试效果 。

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