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香喷喷的10种素馅饺子做法 素饺子馅做法大全( 二 )

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说明:马齿苋在天津被称为长寿菜 。马齿苋是为了好运而加的 ， 所以不可或缺 。
准备:提前2天泡干马齿苋 ， 还有干菜花、木耳、粉条 。
练习步骤:
1.用泡好的马齿苋、花菜、木耳、粉条挤水 ， 切碎放入馅碗里 。
2.香菜、菠菜、白菜洗净切碎 ， 加入花生油拌匀 ， 放入馅碗里 。
3.将干药材洗净切碎 ， 油面筋切碎 ， 葱姜切碎 ， 将这些东西放入馅碗里 。
4.将芝麻酱、腐乳、腐乳、味精、香油混合在一起 ， 倒入馅料碗中拌匀 。包装前加入盐并搅拌均匀 。
天津的这种素饺子馅最有特色的就是加入了芝麻酱、红腐乳和香菜 。这三种食材可以让饺子吃起来独特又香 ， 越吃越喜欢 。
七、黄瓜饺子馅

用黄瓜包饺子 ， 在素馅里加点鸡蛋和胡椒粉也很不错 。很香 。
材料:黄瓜2根、鸡蛋2个、胡椒粉半个、洋葱5g、花椒粉半茶匙、料酒半茶匙、酱油半茶匙、盐适量、味噌半茶匙、植物油1汤匙 。
练习步骤:
1.剁碎胡椒和洋葱 。
2.黄瓜切丝后 ， 撒半勺盐杀生水 ， 然后挤出杀生水 ， 加入1勺植物油拌匀 。
3.翻炒鸡蛋 ， 让它们冷却 。加入酱油、料酒、花椒粉、洋葱、辣椒、盐和味噌搅拌均匀 。
4.在准备包装制作馅料之前 ， 将鸡蛋和黄瓜丝混合均匀 。
这种黄瓜饺子馅还可以加一些虾皮 ， 比较新鲜 。调料也可以根据个人喜好增减 。黄瓜不用挤水也能切丝 。
八、冬瓜饺子馅

冬瓜做的素馅 ， 清爽不油腻 ， 特别适合无聊的夏天吃 。
材料:冬瓜适量 ， 胡萝卜1根 ， 鲜菇5个 ， 香菜1把 。
调料:色拉油、盐、香油 。
练习步骤:
1.冬瓜去皮去籽 ， 搓成细丝 ， 撒些盐去水 ， 然后挤干 ， 加入适量色拉油拌匀 。
2.鲜蘑菇洗净切碎 ， 胡萝卜用细丝摩擦 ， 欧芹切碎 。
3.将上述原料放在一起 ， 加入香油拌匀 。包装前加入盐并搅拌均匀 。
榨出的冬瓜汁留作自动速食汤 ， 很香 。将冬瓜汁倒入锅中 ， 加水烧开 ， 放入一些甜玉米粒和青菜叶 ， 放入一些盐和香油 ， 然后出锅 。
九、菠菜饺子馅

材料:菠菜500克 ， 生豆腐(腐乳)500克 ， 泡好的黑木耳30克 ， 鸡蛋6个 ， 粉丝适量 。
调料:花生油50克 ， 盐8克 ， 鸡精5克 ， 葱花50克 ， 姜末10克 ， 胡椒粉和香油 。
练习步骤:
1.将豆腐切成小方块 ， 加入20g花生油 ， 拌匀 ， 放入烤盘 ， 150度烤10分钟左右 ， 至豆腐微黄 。
2.翻炒鸡蛋 ， 让它们冷却 。将黑木耳切碎 。将粉丝用沸水焯3分钟 ， 冷却后切碎 。
3.菠菜焯一下 ， 用冷水冷却 ， 捞出 ， 挤干 ， 切碎 ， 加入30g花生油拌匀 。
4.将菠菜、木耳、粉条、豆腐、鸡蛋放入盆中 ， 加入香油、鸡精、胡椒面、葱花、姜末 ， 搅拌均匀 。包装前加盐 。
这里的生豆腐可以不烤 ， 生豆腐可以换成普通豆腐或者油豆腐 ， 各有不同的风味 。
十、胡萝卜素饺子馅

材料:胡萝卜300克、大葱200克、鸡蛋3个 。
调料:盐、姜末、五香粉、香油 。
练习步骤:
1.胡萝卜洗净去皮 ， 搓成细丝 ， 放入沸水中焯一下 ， 放凉 ， 挤出水分 ， 剁成细粉 。
2.炒鸡蛋 ， 切碎红洋葱 。
3.将胡萝卜、大葱和鸡蛋放在一起 ， 加入调料拌匀成馅 。

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