鱼头中富含胶原蛋白、脂肪、钙等营养味物质 ， 味道鲜美 ， 营养价值很高 ， 常用来和豆腐一起炖汤 ， 很多人在炖汤的时候喜欢放生抽 ， 那么炖鱼头豆腐汤放生抽吗？
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鱼头豆腐汤放生抽吗不建议放 。
因为生抽一般都带有一些酱色 ， 但是熬的好的芋头豆腐汤 ， 汤色应该是奶白色的 ， 加入生抽会破坏汤的颜色 。 而且生抽的主要作用是增加盐味、提鲜 ， 而鱼头豆腐汤中含有丰富的氨基酸 ， 只要烹饪的步骤、方式没有出错 ， 本身就是非常鲜美的 ， 不需要加生抽来提鲜 ， 可以加入一些不影响汤色的盐和白胡椒粉来调味、增鲜 。
鱼头豆腐汤要加牛奶吗炖鱼头豆腐汤一般不需要加牛奶 ， 但是特殊时候也可以加 。
鱼头豆腐汤一般是以鱼头和豆腐为主要食材 ， 有时候还会加入香菜、生菜等蔬菜 ， 味道鲜甜 ， 但口味还是偏咸的 。 而牛奶一般加入在甜品中 ， 所以炖鱼头豆腐汤是不需要加牛奶的 。
但是也有特殊情况 ， 比如说做出来的鱼头豆腐汤不是奶白色的 ， 这时候加入牛内 ， 可以令汤色奶白 ， 卖相更佳 ， 看上去更有食欲 。
鱼头豆腐汤不煎鱼头好吗做鱼头豆腐汤时 ， 鱼头更建议煎一下 ， 不煎的话会比较腥 。
鱼头加食用油两面都煎一遍 ， 首先可以起到去腥的作用；其次鱼头用油煎一下 ， 然后再去炖汤 ， 这样炖出来的汤会呈奶白色且有鱼香味 。 如果不煎做出来的鱼汤口味会降低很多 。
鱼头没有豆腐怎么做食材：：鱼头、姜、葱花 。
做法：
第1步、鱼头洗干净放入油锅炸香去腥 。
第2步、炸好捞出沥干油 。
第3步、放入砂锅里倒入开水烧开 。
第4步、大火熬制30分钟即可 。
【【健康知识】鱼头豆腐汤放生抽吗 鱼头豆腐汤要加牛奶吗】第5步、撒葱花盐开吃 。
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