蛋糕怎么做(蒸蛋糕的时候 ， 只放酵母是不对的！)
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随着生活水平的不断提高 ， 越来越多的人注重养生和营养均衡 ， 其中粗粮精耕细作是不错的选择 。我们日常生活中吃的最多的粗粮就是玉米粉 ， 掺在馒头里 ， 或者直接做成发糕 。蓬松柔软 ， 鲜甜可口 ， 富含膳食纤维 ， 口感细腻 ， 营养丰富 ， 易于消化 。
但是很多粉丝反应他们的蒸饼不够蓬松 ， 甚至粘粘的 。发生了什么事？让我们一起来看看吧 。其实发糕里放酵母是不够的 。你需要再加一种口味 ， 这样会蓬松 ， 甜 ， 不粘 ， 蓬松 。
[玉米蛋糕]
1.准备一个面盆 ， 倒入200g玉米粉 ， 和开水混合 ， 搅拌至没有干面粉絮状物 。放一边冷却 ， 煮出来的玉米粉会更甜更细腻 。
2.准备一个小碗 ， 加入3克酵母和5克白糖 ， 倒入180毫升温牛奶 ， 用勺子搅拌融化 。白糖可以促进发酵 ， 使面团更加柔软蓬松 。
3.接下来 ， 在干玉米面中加入100g普通小麦粉 ， 打入两个鸡蛋 ， 可以让它变得更好 。然后 ， 倒入牛奶 ， 用手搅拌 ， 使玉米粉和小麦粉充分混合 。
【蒸发糕时，只放酵母就错了！ 发糕的制作方法】
4.面条要薄一点 ， 这样发糕才能更蓬松柔软 。用手搅拌成较稠的糊状 ， 以显示线条 。搅拌好后 ， 取一个盘子盖上 ， 放在温暖的地方发酵一个小时 。
5.这时候我们准备一个小锅 ， 用锡箔纸把小锅里面包起来 ， 这样蒸的时候受热会更均匀 ， 不会粘锅 。
6.一小时后 ， 面糊已经发酵好了 。打开盘子看一看 。里面有很多蜂窝眼 。
7.我们把面糊倒进准备好的小盆里 ， 用勺子刮干净 。小盆里的面糊不均匀 ， 我们摇动小盆使它均匀 。然后把准备好的核桃、绿豆、红枣放在上面做装饰 。当然也可以放其他喜欢的坚果 。
8.取出电蒸锅 ， 在蒸锅里加入清水 ， 放一个小盆在蒸锅里 。在冷水煮沸的过程中 ， 也给了蛋糕二次发酵的时间 。水开后启动定时器 ， 中火蒸25分钟 。
9.25分钟后关火 ， 不要马上拿出来 ， 停3分钟等待热气散去 ， 以免遇冷突然回缩塌陷 。之后打开锅盖 ， 取出蒸饼 ， 切成小块 ， 即可食用 。
看一看 ， 蛋糕蓬松柔软 ， 中间全是蜂窝状 。点一下快速反弹 ， 不黏腻 ， 而且很蓬松很甜 。
好了 ， 又软又甜的玉米面蛋糕做好了 。请喜欢的朋友试试 。
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