(2)滇西白族的三条“腿”——诺邓火腿、老窝火腿、鹤庆火腿 。
依托《舌尖上的中国》和古老的诺邓盐，诺邓火腿先于鹤庆火腿和老窝火腿而烧 。
图片@旅行者123
老窝火腿熏制:腌制后挂在火塘上，用柴火和山椒熏制 。一两年后肤色黑得可怕，就这样了 。
而鹤庆火腿则以其形状显示优势，如圆盘状，又称圆腿 。
书上可以参考:兵查查(梅里环路)，进藏八路线系列 。行程:大理-泸水-公山-茶花荣-里诺-茶鱼-八宿-芒康-飞来寺-丽江-大理，2224公里 。关键词:冰茶茶 。
PS 。冬天不建议去冰茶茶，因为经常下雪 。穿越前可以关注一下现场路况:冰茶茶四川饭店老陈站 。
(3)其他云腿
技术最高的滇西北三川火腿；滇中的萨巴火腿、楚雄火腿；云南南山区无量山火腿、哀牢山火腿...云腿的玩家太多了，我都写不完~还是直接把书给上路吧！
火腿摊小贩正在分解火腿 。
该书可供参考:难道你不知道冬天可以看樱花、赏银杏吗？——腾冲无量山，行程:大理-腾冲-临沧-南涧-大理，1140 km 。关键词:无量山 。
四 。贵州赛区-威宁火腿盘县火腿(1)威宁火腿——用熏字战术的一条腿 。
“新鲜的鸡鸭肥腿真香”是食客们对威宁火腿的一句赞美 。
青椒火腿，干煸火腿，火腿炖鸡...无论哪种方式，食客都忘不了威宁火腿第一口的特殊烟熏香气~
这是因为威宁地处乌蒙山，平均海拔2200米 。当地彝族有放牧的习俗 。威宁猪每天都要健身，保持腿部肌肉强健 。做成火腿后，放在火炕上熏烤至少一年，才会有熏香味 。它们储存的时间越长，香味就越浓 。
(2)盘县火腿——腌制前按摩 。
人民日报评价盘县火腿:咸味飘百年，舌尖常鲜 。
盘县火腿的原料是平地猪，也爱爬山 。工艺亮点是腌制前用玉米酒按摩鲜腿，保证成品的软韧 。一切都是鲜红的火腿 。
书可以参考:黔西南州书长顺在哪里？为什么二十四拐“带盐”到史迪威路？行程:贵阳-长顺-青龙-六盘水-大九菜坪-贵阳，1000公里 。关键词:贵州 。
五、四川遂宁火腿——冬季食用的滋补食品在海拔2000米左右的凉山州冕宁村，山上放养的当地猪后腿是制作火腿的最佳原料，自然风干煮熟，低盐不咸 。
图片@老唐叔叔
遇见茄子，是好吃的火腿茄子锅；和鸡丁混在一起就是火腿丁，肉味完美，作为肉食爱好者的冬季进补再合适不过了 。
书上可以参考:蜀道川滇路，一条舒适又激情的茶马古道路线！行程:成都-西昌-泸沽湖-丽江-大理，1100公里 。关键词:四川、云南 。
另外四川广元的剑门火腿也不错 。
书中可参考:见轻雾，红叶林尽染，品品古城栈道沧桑 。行程:成都-广元-汉中-南江-阆中-成都，1050公里 。关键词:光雾山 。
不及物动词湖北宣恩火腿——含硒独家腿《宣恩县志》记载:“婚礼始用酒酿香烛取草八字 。”指腊肉制品如腊肘子，是宣恩火腿的前身 。
宣恩火腿之所以能在“腿界”占据一席之地，是因为它含有营养元素硒 。很少有人知道，恩施州的硒资源是世界上最好的 。宣恩火腿，结合土家苗寨腌制技术，味道鲜美，营养丰富 。
书可以参考:清江路，号称八百里画廊，一条喜欢玩捉迷藏的河 。行程:利川市-恩施大峡谷-秋子镇-宜都市，550公里 。关键词:清江 。
七、江西安福火腿——门挡不住香央视《美丽中国乡村行》盛赞安福火腿:“三年磨一条腿，生肉也香 。”
安福一直是产粮大省，粮食多，猪多 。而且制作出来的火腿精致但脂肪少，白色的脂肪像大理石花纹一样在火热的肌肉间游走 。清代美食家、诗人袁枚称赞其“其香无处不在，鲜香可口 。”
蒸、煮、炸、炖或生，你喜欢哪一种火腿？
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