阮桥盐水鸭(池州“阮桥盐水鸭”口感酥脆 ， 回味无穷)
软桥板鸭因原产于安徽省池州市贵池区软桥乡(现并入贵池区秋江街道)而得名 。软桥板鸭加工历史悠久 。
阮板鸭是池州的一道美食 。用于制作正宗软桥盐水鸭的“毛奇鸭” ， 必须每年春季饲养 ， 初冬宰杀 ， 按祖传工艺腌制一个月以上 ， 然后自然风干 ， 前后经过十二道工序制成 。正宗的“阮桥盐水鸭”是纯手工制作 ， 纯绿色食品 ， 无任何添加剂 ， 每年冬天临近年底上市 。
正宗的“阮桥盐水鸭”只有每年冬天元旦边缘才有 。阮桥当地的“毛奇鸭”据说是野鹅和野鸭的杂交品种 。这种鸭子不喂任何饲料 ， 在人工地里放牧 ， 以蜗牛、鱼虾、昆虫、青蛙、大米为食 。不容易生病 ， 营养价值也比普通鸭子高 。
【池州“阮桥板鸭”食之香酥，余味无穷 阮桥板鸭】
软板鸭具有“干、脆、酥、香”的特点 ， 色、香、味俱全 。外观饱满 ， 体肥体白 ， 肉质细嫩紧实 。吃的时候可以蒸 ， 可以煮 ， 也可以煮 。煮后清香四溢 ， 味道浓郁 ， 肥而不腻 ， 鲜嫩可口 ， 盐淡适中 ， 味道鲜醇 ， 吃起来诱人 ， 回味无穷 。是家庭火锅和炖蒸食品的最理想食品 。
“老黄豆炖软桥板鸭”是池州当地人的传统菜肴 。
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