3.锅放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入绿豆芽翻炒，将绿豆芽翻炒至断生 。
4.加入焯水的豆皮，翻炒均匀，加入韭菜和盐，快速翻炒均匀，关火，装盘 。
【萝卜丝鸡肉丸子汤】
材料:鸡胸肉300g，萝卜1/2个，香菜2根，蛋清1个，葱1根，姜1根，料酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，淀粉2汤匙，
练习:
1.白萝卜去皮洗净，香菜洗净，鸡胸肉切筋膜，鸡肉剁成糊状，葱姜切碎，香菜切碎 。
2.将白萝卜切成片，然后切成细丝 。
3.将鸡泥放入大碗中，加入少许盐、葱姜末、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，用筷子朝一个方向搅拌 。如果是干的，边搅拌边往里面倒一点水，把肉搅拌到变粘 。
4.锅中加水煮沸，加入姜末和萝卜丝，煮2-3分钟 。
5.关小火，保持汤汁微开，左手夹肉从虎口中挤出丸子，右手接住后放入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状) 。当所有的丸子都放入锅中后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部浮起，然后关火 。
6.加盐，撒上香菜粉，加入少许白胡椒粉调味，即可食用 。一锅清淡可口的萝卜丝丸子汤就做好了 。看起来有食欲吗？
【杏鲍菇炒油菜】
材料:杏鲍菇3个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、蚝油1汤匙、
练习:
1.准备好所需材料，将油菜和杏鲍菇洗净，将油菜的叶子剥掉 。
2.将杏鲍菇用斜刀切段，然后将杏鲍菇切片 。
3.向锅中加水，煮沸 。杏鲍菇焯一下 。杏鲍菇焯水至变软，取出备用 。
4.再把锅里的水烧开，放一点盐，再放一点盐，把油菜焯水1-2分钟 。当油菜的颜色变成深绿色时，取出，放入冷水中，冷却，取出控水备用 。
5.锅放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入杏鲍菇翻炒1-2分钟 。
6.加入焯水的油菜籽，倒入蚝油，加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，装盘 。
【山药炒木耳】
材料:山药250g，干木耳25g，芹菜1根，油盐适量，大蒜2瓣，蚝油1汤匙，水淀粉适量，
练习:
1.准备好所需材料，将黑木耳提前用温水浸泡，去杂，洗净，去芹菜叶洗净，山药去皮洗净 。
2.将山药切成片，放入清水中，边切边放入冷水中，否则极易将表面氧化成黑色 。将芹菜切成1/4英寸的小段，将大蒜切碎 。
3.锅加水烧开，加少许盐，芹菜焯一下，捞出，放入冷水中，捞出控水备用 。
4.锅中水烧开，山药焯水半分钟左右，捞出，放入冷水中，放凉，捞出控水 。
5.锅放油烧热，小火炒蒜末，中火炒木耳1-2分钟，大火炒山药、芹菜、蚝油，快炒，炒太久 。
6.将少许水淀粉倒入稀酱中，快速翻炒，使酱料包裹在食材上，关火，装盘即可 。
[风味洋葱豆皮]
材料:豆皮4张，油盐适量，小葱2根，干辣椒5个，蒸鱼和酱油2大勺，
练习:
1.豆皮切成细丝，小葱切成葱花，干辣椒去籽，切成辣椒圈 。
2.锅中加水烧开，将豆皮丝放入锅中，煮2-3分钟，捞出，放入冷开水中冷却，捞出控水 。
3.锅内放油加热，关小火，稍微降低油温，炒干辣椒，炒好的辣椒油温不要太高 。油温过高，辣椒容易糊，葱花翻炒，关火 。
4.倒入蒸好的鱼和酱油，加少许盐，放入豆皮丝，搅拌均匀，装盘即可 。
【凉拌老虎菜】
配料:大葱，辣椒，香菜，酱油，香油，盐，
练习:
1.大葱、辣椒、香菜洗净，控制水质净化，辣椒不要去籽 。
2.大葱切段，然后切丝，香菜切段，辣椒切丝 。
3.将辣椒丝、葱丝、香菜丝放入大碗中，加入1汤匙香油、2汤匙酱油和适量盐 。
4.用筷子自下而上搅拌均匀，然后装盘 。
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