婆婆丁是蒲公英吗（蒲公英即是中药又是野菜）
蒲公英是多年生的草本植物 ， 它的根颈呈圆锥状 ， 表面是深褐色 ， 叶子边缘波齿形状 ， 种子成熟后会开出球状绒花 ， 样子非常漂亮 ， 在我们当地也称蒲公英为“婆婆丁” ， 它既是一种常见的中药材 ， 也是深受大家喜爱的山野菜之一 。蒲公英的味道微苦 ， 可以洗净后蘸酱食用 ， 还能用新鲜的蒲公英与猪肉做成馅包饺子吃 ， 那味道真是很特殊 。
现在人们对绿色食物越来越钟爱 ， 尤其是野菜类食材 ， 喜欢吃的人越来越多 。蒲公英就是我们平时吃的最多的野菜之一 ， 以前都把蒲公英当做中药材了 ， 现在却变成了我们餐桌上的美食 ， 这个变化还是挺大的 。只能说我们对野菜的认知度越来越高 ， 也更加注重饮食结构的合理搭配 。
在每年开春的时候 ， 蒲公英的口感最嫩 ， 我们会选择用蒲公英蘸酱吃 ， 虽然味道微苦 ， 但口感还算是挺好的 。进了六月之后 ， 蒲公英就开花了 ， 这时的蒲公英略微有些发柴 ， 口感也差了一些 ， 不过用它做馅包饺子吃却很适合 ， 苦味也相对较小 ， 营养价值还是挺高的 。
今天在家门口采了一些蒲公英 ， 去市场买了点猪肉馅 ， 准备包一顿蒲公英馅饺子吃 ， 想想都流口水 ， 可想而知 ， 蒲公英馅饺子该有多好吃？制作蒲公英馅饺子 ， 调馅的方法与其它饺子馅略有不同 ， 和面与煮制没有区别 ， 下面我就为大家分享一下 ， 蒲公英馅饺子的具体做法 。
【蒲公英馅饺子】
所需食材：猪肉馅500克 ， 蒲公英500克 ， 高筋面粉700克 ， 调料油50克 ， 盐10克 ， 生抽20克 ， 小葱50克 。
制作方法：
一.调制蒲公英馅料时 ， 猪肉可以不用做打水处理 ， 直接加盐 ， 生抽 ， 调料油搅拌就可以了 ， 馅料调好之后 ， 先不要加入蒲公英 ， 让肉馅自行静置半个小时 ， 可以使肉馅更加入味 。
二.肉馅调好之后 ， 我们把蒲公英摘挑干净 ， 用水清洗几遍以后 ， 在用冷水浸泡半个小时 ， 浸泡时加点盐 ， 可以将蒲公英上面的杂质去掉 ， 吃起来更放心 。
三.将700克面粉放在盆中 ， 加入350毫升温水 ， 先将面粉调制成面絮 ， 在揉成表面光滑的面团 ， 盖好饧制半个小时左右 。
四.把洗干净的蒲公英切碎 ， 再放进腌制入味的猪肉馅中 ， 调制均匀备用即可 。
五.馅料准备完毕 ， 我们将饧制好的面团在揉制一遍 ， 随后做成大小均匀的面剂 ， 在擀成饺子皮 ， 打入调好的蒲公英馅 ， 捏严剂口完成饺子的制作 。
六.锅中加入温水 ， 大火把水烧开 ， 放入包好的饺子 ， 水开后打冷水 ， 如此重复三遍 ， 饺子就煮好了 ， 我们可以品尝美味的蒲公英猪肉馅饺子了 。
小贴士：
①.调制猪肉蒲公英馅料时 ， 调料不要多放 ， 只需加入调料油 ， 盐 ， 生抽 ， 葱即可 ， 这样可以保持蒲公英原有的味道 ， 吃起来原滋原味 。
②.由于蒲公英里面的水分充足 ， 所以在和制猪肉馅时 ， 就无需加水了 ， 不然饺子在煮制时会容易露馅 。
③.由于蒲公英是中药材 ， 所以不是每个人都适合吃 ， 还请大家谨慎尝试 ， 避免误食之后出现不好的反应 。
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【蒲公英即是中药又是野菜 婆婆丁是蒲公英吗】
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