中午和朋友去市场看见上新了一些马齿苋 ， 打算买一些用来凉拌食用 ， 而马齿苋凉拌要焯水吗？马齿苋焯水需要几分钟？以下为你解答 。
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马齿苋凉拌要焯水吗一般建议焯水 。
马齿苋凉拌是一般建议焯水处理 ， 因为马齿苋中含有一定的草酸含量 ， 若是不焯水直接凉拌的话 ， 会有一股青涩的味道 ， 在口感上会比较酸 ， 没有清爽、可口的味道 ， 而焯水处理的话 ， 能够在一定程度上去除马齿苋中的草酸 ， 从而降低草酸含量 ， 使凉拌的马齿苋软糯、爽口 ， 可有效的提高人体食用 ， 当然在外观上也会比较碧绿 。
马齿苋焯水需要几分钟一般建议在2-3分钟之间 。
马齿苋虽然焯水之后在口感上会比较清甜可口 ， 但是焯水的时间需注意 ， 以免时间过长 ， 马齿苋中的维生素、矿物质等营养成分流失过多 ， 进而降低食用价值 ， 在口感上也会有软烂、发腻的情况 ， 一般来说 ， 焯水时间控制在2-3分钟之间为好 ， 另外 ， 焯水之后需要控干水分 ， 放凉之后再凉拌 ， 这样的口感会比较凉爽 。
鲜马齿苋不焯水能吃吗也可以吃 。
新鲜的马齿苋若是没有焯水的话 ， 也是可以继续食用的 ， 并不会对人体健康有很大的影响 ， 只是马齿苋在味道上会有所下降 ， 但只要马齿苋熟透了都不会有有害成分 ， 因此不在乎味道的话是可以不焯水的 ， 其次 ， 马齿苋比较适合炒制、凉拌 ， 这样焯水之后的马齿苋口感清爽、可口 。
马齿苋焯水后放冰箱冷冻行吗可以 。
【【健康知识】马齿苋凉拌要焯水吗 马齿苋焯水需要几分钟!】马齿苋焯水之后 ， 若是短时间内不吃的话 ， 是可以放在冰箱冷冻的 ， 并不会马齿苋的营养成分有很大的影响 ， 且冰箱冷冻区温度较低 ， 能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生 ， 对于马齿苋的保存时间有所延长 ， 只是需要将马齿苋的多余水分控干 ， 最好在阳光下晒制一段时间 ， 这样能够有效避免发霉等变质情况 。
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