【健康知识】马齿苋凉拌要焯水吗 马齿苋焯水需要几分钟!

中午和朋友去市场看见上新了一些马齿苋 , 打算买一些用来凉拌食用 , 而马齿苋凉拌要焯水吗?马齿苋焯水需要几分钟?以下为你解答 。

【健康知识】马齿苋凉拌要焯水吗 马齿苋焯水需要几分钟!

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马齿苋凉拌要焯水吗一般建议焯水 。
马齿苋凉拌是一般建议焯水处理 , 因为马齿苋中含有一定的草酸含量 , 若是不焯水直接凉拌的话 , 会有一股青涩的味道 , 在口感上会比较酸 , 没有清爽、可口的味道 , 而焯水处理的话 , 能够在一定程度上去除马齿苋中的草酸 , 从而降低草酸含量 , 使凉拌的马齿苋软糯、爽口 , 可有效的提高人体食用 , 当然在外观上也会比较碧绿 。
马齿苋焯水需要几分钟一般建议在2-3分钟之间 。
马齿苋虽然焯水之后在口感上会比较清甜可口 , 但是焯水的时间需注意 , 以免时间过长 , 马齿苋中的维生素、矿物质等营养成分流失过多 , 进而降低食用价值 , 在口感上也会有软烂、发腻的情况 , 一般来说 , 焯水时间控制在2-3分钟之间为好 , 另外 , 焯水之后需要控干水分 , 放凉之后再凉拌 , 这样的口感会比较凉爽 。
鲜马齿苋不焯水能吃吗也可以吃 。
新鲜的马齿苋若是没有焯水的话 , 也是可以继续食用的 , 并不会对人体健康有很大的影响 , 只是马齿苋在味道上会有所下降 , 但只要马齿苋熟透了都不会有有害成分 , 因此不在乎味道的话是可以不焯水的 , 其次 , 马齿苋比较适合炒制、凉拌 , 这样焯水之后的马齿苋口感清爽、可口 。
马齿苋焯水后放冰箱冷冻行吗可以 。
【【健康知识】马齿苋凉拌要焯水吗 马齿苋焯水需要几分钟!】马齿苋焯水之后 , 若是短时间内不吃的话 , 是可以放在冰箱冷冻的 , 并不会马齿苋的营养成分有很大的影响 , 且冰箱冷冻区温度较低 , 能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生 , 对于马齿苋的保存时间有所延长 , 只是需要将马齿苋的多余水分控干 , 最好在阳光下晒制一段时间 , 这样能够有效避免发霉等变质情况 。

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