中午和朋友去草莓园采摘草莓， 一不小心采摘多了， 回家打算制作成果酱， 那么果酱装瓶要冷却再装吗？果酱装瓶后为什么要倒放？下面一起来看看吧 。
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果酱装瓶要冷却再装吗一般建议趁热装瓶 。
果酱做好之后不像菜品等食材一样是需要冷却装瓶， 果酱刚好相反是需要趁热装瓶的， 这样主要是倒抽掉多余的空气， 使果酱处于一个真空环境， 对于果酱的保存时间相对来说有所延长， 而冷却装瓶的话， 果酱会与空气中的细菌等微生物发生反应， 进而对果酱的新鲜度有所影响， 另外， 果酱装瓶时要留些许空隙， 再立马盖上 。
果酱装瓶后为什么要倒放果酱装瓶后倒放是为了将内部多余的空气挤压出来， 最大程度上使果酱处于真空的情况， 从而避免果酱与外界空气中的细菌等微生物发生反应， 延长食材的保存时间， 同时也利用了果酱的高温热气对瓶盖进行杀菌处理， 但是需注意， 果酱最好在80度以上装瓶， 这样杀菌消毒的效果有所提升 。
如何判断果酱熬好没有判断果酱熬好的话， 可以用以下方法：
1、首先将果酱取一勺倒在平盘上， 然后用勺子将果酱中间滑十字， 接着观察， 勺子划过的果酱并不会迅速成团， 且划出来的十字非常清晰， 那么就代表熬好了 。
2、也可取少量的果酱滴入冷水中， 若是果酱下沉并且没有散开融化， 那么就代表果酱熬制成功， 有立即散开的情况， 那么就需要继续熬制一会， 直到下水呈现凝固状态 。
果酱做好了多久能吃【【养生常识】果酱装瓶要冷却再装吗 果酱装瓶后为什么要倒放!】第二天就可以吃了 。
果酱做好之后第二天就可以食用了， 其口感清甜、汁液浓稠， 用来蘸取面包片、饼干等食物都是比较不错的， 若是想要风味浓郁的话， 也可继续放2-3天， 这样果酱的粘稠度和浓郁的味道会有所提升， 但是需注意时间不宜过长， 以免出现腐烂、异味等变质情况， 一般来说， 自制果酱保存时间不超过1周， 其次果酱保存需放置在冷藏， 可在一定程度上延缓细菌等有害物质的滋生 。
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