鸡蛋饼是一种很美味的食物 ， 其中的营养价值以及食用价值都比较高 ， 深受人们的喜爱和欢迎 ， 那么鸡蛋加淀粉可以做饼吗？鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉？
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鸡蛋加淀粉可以做饼吗【【养生常识】鸡蛋加淀粉可以做饼吗 鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉!】可以 ， 但是口感不好 。
一般正宗的鸡蛋饼是由鸡蛋、面粉、淀粉为主要原料 ， 再加一些辅料制成的 ， 其中的营养价值以及食用价值比较高 ， 口感细滑 ， 其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质 ， 适量食用对人体的健康具有一定好处 。
要是家里没有面粉 ， 那么也是可以只用淀粉的 ， 本身往鸡蛋中加面粉和淀粉 ， 主要就是为了使鸡蛋饼成型 ， 而淀粉同样具有一定粘性 ， 也是可以使鸡蛋饼成型的 。
其实很多人生活中自己做鸡蛋饼的时候 ， 大多是没有添加面粉或者淀粉 ， 只要保证鸡蛋可以成型就可以了 。
鸡蛋加淀粉怎么做鸡蛋饼材料：鸡蛋、淀粉、糖、盐、鸡精、黄油 。
做法：
1、先把适量的鸡蛋打散在碗中 。
2、然后往其中加适量淀粉 ， 将其搅拌均匀 。
3、之后再往里面加适量食盐、糖分、鸡精以及黄油 ， 再次搅拌均匀至浓稠 。
4、随后锅中加黄油化开 ， 再倒入鸡蛋糊 。 均匀的摊开 。
5、最后用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可 。
鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉都可以 。
很多人不知道做鸡蛋饼到底是用低筋面粉还是高筋面粉 ， 但其实做鸡蛋饼既可以食用低筋面粉也可以食用高筋面粉 ， 两者各有各的好 ， 一般低筋面粉做出来的鸡蛋比较柔软；而高筋面粉做出来的鸡蛋饼则比较有嚼劲 ， 所以两者都可以 ， 主要依据自身的喜好进行选择即可 。
鸡蛋饼为什么不成形主要有以下原因 。
材料比例不对做鸡蛋饼的时候面粉的时候比例是很重要的 ， 要是面粉把握的不好的 ， 用量过少 ， 那么也会导致鸡蛋饼不成形 ， 用量过多会使鸡蛋饼变硬 ， 从而也不易成型 。
没有搅拌均匀要是做鸡蛋饼的时候 ， 没有将面粉充分搅拌均匀 ， 导致里面还有面粉颗粒 ， 那么做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破 。
水分过多一般在做鸡蛋饼的时候 ， 都会往里面加一些水分 ， 要是在制作鸡蛋饼的面糊时 ， 放多了水 ， 面粉少了 ， 那么鸡蛋饼就不容易成形；并且还会导致鸡蛋饼在煎的时候出现粘锅的现象 。
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