浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

金榜蹄名烤猪蹄 徐胖烤蹄

越众创业网

徐烤蹄(金榜题名烤猪蹄)
高中读了五年，中间转美术，不小心考上了中国美院 。我觉得和里面的人格格不入，特别讨厌优越感和所谓的‘艺术家’ 。于是我鼓起勇气回家复读，通过努力成功考上了电子科技大学 。进入大学没多久，家里发生了一件事 。弟弟因为感情问题得了精神分裂症，不能工作，只能呆在家里 。突然感觉到一股压力，开始思考怎么赚钱 。
大二开始和室友做生意 。当时我们一起买了部队淘汰的通信电台，修好后在网上卖，利润300% 。有时候一个月能挣4万多，一个人能挣2万多 。然后一个垄断者出现了，我们的企业破产了 。后来他开始在学校转卖摩托车，从农村买摩托车，转卖到成都郊区，利润400元到800元不等 。通过这些经商经历，我逐渐认识到，要么高端，要么生意好！高端产业聚集竞争激烈的精英；低端行业竞争相对较少，更注重锻炼 。
毕业后在成都找了一家国企 。同事和上级看到我的大致路线后，觉得太平庸了 。我又做了一个选择，读研 。经过45天枯燥的复习，我考上了成电微固学院，在这里我强迫自己在一年内完成学分和项目 。考虑到年龄和家庭等因素，我说服导师在外面摆地摊 。我的导师是我的灯——不仅答应了，还给了我4000块钱作为启动资金 。想着卖什么的时候，想起了小时候妈妈给我做的猪蹄，至今还记得那味道 。我觉得这个会有市场，就开始了 。
当时电子科大的“徐胖子烤蹄子”很流行 。去别人的烧烤店打零工，学手艺 。晚上回住处做实验 。别的童鞋打游戏追女生，或者考托福，GRE 。我不得不整天和猪蹄打交道 。经过上百次的实验，导师和同学都很满意的品鉴，我终于确定了配方和工艺，开始在校门口摆摊 。一天也能赚几百块 。其实我只是想在毕业前攒一点钱 。
我第一次这样做是在成都(12年3月) 。每天骑自行车去市场进货，然后剁、摘、泡，需要两个多小时 。整条流水线都是我一个人完成的——真的很累 。真的想过放弃，想过导师的支持，等等 。我咬紧牙关，坚持着 。浸泡、腌制、烘干、烘烤每一道工序都有我自己的心血和经验，也正是通过这些工序，我才能卖出30万只猪蹄 。
但是没钱租店面，就摆了个地摊，卖了2个月 。这时候，我想到了一个窍门 。国家当时不是有政策吗？我聘请了华东理工大学的一个学生入伙，以他的名义申请了代理基金 。我一下子申请了10万 。资金到位的时候，两个月已经过去了，但我还是很开心，就在松江找了一家店铺 。因为没钱，我租了最偏僻的店铺 。我一直相信，酒香不怕巷子深 。事情真的没那么简单 。现在，酒香也怕巷子深 。我发现这是一个坑 。做了四个月了，一点生意都没有 。我以为我会被种在这里 。
这个时候我正好回四川答辩，就跟我哥们说我在门口把店里的东西推到街上，被告不管不顾就被抓了 。结果就这么火了！展示一周后，销量猛增 。这时候有摄影师拍下了我们的产品，然后上传到优酷 。第一天点击量超过46万，标题是放弃白领身份去路边卖烤猪蹄 。后来央视、东方卫视等电视媒体大举推进 。当时有600多人加入，这期间也有合作 。那时候真的没准备好，做不了加盟连锁这种生意 。主要是队伍没起来 。
毕业后来到北京，在科研院所工作，但业余时间还是做猪蹄 。我有自己的公司和团队，在上海和北京开了直营店 。在北京，选择了五道口这个综合商圈，可以同时做回头客和品牌名 。
如你所见，我的脚步太慢，跟不上市场的步伐 。这个产品的可复制性还是比较高的，还是团队问题 。
自从我的店在这里开了以后，每天最多能卖出500只猪蹄，我有意识的控制销量，不然还能更多 。竞争对手入驻后，唯一影响我的就是下班时间推迟了两个小时，一般8点就关门了 。
不要害怕竞争 。在比较的情况下，质量最终决定 。30万的猪蹄，这是竞争力的保证 。一个看食材，一个看工艺 。一方面我选择进口猪蹄，而且都是前蹄 。猪蹄的味道很不一样 。猪的前蹄比较好吃，后蹄差很多 。很多商家为了降低成本，给用户送后蹄，在这里简直无法容忍 。在卖猪蹄的过程中，发现很多欧美国家都不吃猪蹄 。他们的猪蹄经常出口到亚洲国家，价格比国内贵不了多少，但是质量却差的不是一点点 。猪肉的质量有目共睹 。毕竟要过海关 。
前几天还卖玉米汁，只做鲜榨玉米汁，实验了多达14种 。最后我选择了马来西亚玉米，我甚至找到了它的一级代理商 。后来因为夏天不好保存，就放弃了这个品类 。

推荐阅读


上一篇：北美翠花排骨的做法 翠花排骨

下一篇：学做正宗饭团 饭团制作