皮皮虾是一种味道十分鲜美的虾 ， 一般采取清蒸食用最原汁原味 ， 但很多人下厨机会少 ， 想要吃蒸的皮皮虾却不知道要怎么做好 ， 下面就来告诉大家蒸皮皮虾的方法和时间 ， 赶紧来看看吧 。
【【养生常识】皮皮虾蒸多长时间 皮皮虾要去虾线吗!】
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皮皮虾蒸多长时间蒸5-8分钟最佳 。
皮皮虾的个头不大 ， 一般在8-9两之间一只 ， 如采用清蒸的方法制作皮皮虾 ， 通常水开后的3—5分钟皮皮虾就蒸熟了 ， 此时的皮皮虾 ， 虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少 ， 是最佳的熟制食用时间 ， 如果皮皮虾蒸的数量较多 ， 使用火力较小的话 ， 可多延长2分钟 ， 保证虾熟透 ， 以免吃的未熟的虾肉 ， 影响身体健康 ， 但也不宜蒸过头 ， 否则虾肉会变柴不好吃 ， 而且蒸熟后还需趁热取出皮皮虾食用 ， 不然时间久了 ， 皮皮虾的味道和口感都会大打折扣 。
皮皮虾用冷水蒸还是热水蒸好冷水蒸比较好 。
冷水蒸煮皮皮虾 ， 能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态 ， 就如同温水煮青蛙一样 ， 这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟 ， 出来的肉质也较为鲜嫩多汁 ， 而热水下锅蒸皮皮虾 ， 皮皮虾会因为一下子受到高温刺激 ， 而将肉质瞬间锁紧 ， 从而导致其中的水分流失较快 ， 影响口感鲜味 。
不过要是煮皮皮虾 ， 最好是水开后下锅 ， 这样更容易去腥入味 。
皮皮虾清蒸家常做法食材：皮皮虾两斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐 。
做法1、皮皮虾买回家后 ， 用清水冲洗两遍 ， 然后再泡一会儿 ， 注意买虾的时候 ， 要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性 ， 并且体表干燥洁净的 。
2、把蒸锅刷干净 ， 锅底放好水 ， 上面放好蒸屉 ， 水要少放 ， 毕竟皮皮虾不需要蒸多少时间 。
3、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好 ， 一层摆不完就交叉着摆第二层 ， 这样一摆 ， 皮皮虾也不乱动了 。 而且腹部朝上 ， 容易进盐咸和调料味 。
4、接着把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上 ， 让其去除腥味 ， 增添香味 。
5、适量拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上 。
6、盖上锅盖 ， 点大火 ， 水烧开后 ， 一般5分钟 ， 就会看到皮皮虾皮都变成红色了 ， 就熟透了 ， 此时即可拿出皮皮虾食用 ， 若自家火力不够大的 ， 建议加蒸2-3分钟为宜 。
皮皮虾要去虾线吗建议最好是去掉 。
因为虾线是虾的消化器官 ， 里面残留有虾的屎 ， 食用后虽然对健康危害不大 ， 但吃多了容易拉肚子 ， 而且如果不去除虾线 ， 还会影响皮皮虾的口感和味道 ， 吃起来可能会觉得有些发苦 ， 肉质没那么鲜美甘甜 ， 建议去掉虾线为宜 。
做法一般的虾没有皮皮虾这样的倒刺 ， 去虾线比较容易 ， 而皮皮虾去虾线相对麻烦些 ， 需要将虾尾巴部分剪掉 ， 然后用食指和拇指捏住虾背 ， 向尾部用力挤出虾肠 ， 虾线；或是在吃的时候将皮皮虾头剪掉 ， 然后用剪刀把黑色的虾脑挑出来 ， 在拽虾脑的同时也会有一部分虾线带出 。
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