都说鹅蛋营养价值高 ， 而且鹅蛋个头较大 ， 吃一个补充的营养也足 ， 但吃鹅蛋的时候 ， 发现鹅蛋清不仅有透明的 ， 还有白色的 ， 这两者有啥区别 ， 哪个更好一些呢？
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鹅蛋清是透明的好还是白色的好白色的好 。
白色的鹅蛋清一是脂肪含量较高 ， 二是已经受精过的鹅蛋 ， 从生物学和营养学的角度来看 ， 为了满足后续鹅蛋的孵出 ， 其中的营养会比透明鹅蛋清更高些 ， 但也不宜过量食用 ， 因为每100克的鹅蛋中含有196大卡的热量、15.6克的脂肪以及704毫克的胆固醇含量 ， 食用过多容易导致人长胖、胆固醇增高、消化不良等问题 。
鹅蛋蛋白怎么像胶一样【【健康知识】鹅蛋清是透明的好还是白色的好 鹅蛋蛋白怎么像胶一样!】因为鹅生病了 。
鹅蛋蛋白怎么像胶一样并非是假的鹅蛋 ， 而是鹅蛋得病了 ， 需要就医治疗 ， 不过这种鹅蛋是可以放心吃的 ， 不含有毒成分 ， 营养价值和平时吃的鹅蛋并无差别 ， 只是口感不大好 ， 可放心食用 ， 另外人造鹅蛋成本太高 ， 比真蛋贵数倍 ， 而且工艺问题难以解决 ， 得不偿失 ， 目前所谓制假蛋的资料并不可信 。
鹅蛋蛋清发黑是怎么回事变质了 。
鹅蛋蛋清正常情况下和鸡蛋清并无多大差别 ， 都是透明粘液状 ， 如果其质地稀的跟水一样 ， 或是没熟的情况下就成了固体 ， 颜色发黑变绿等都是食物变质的现象 ， 凑近闻一闻还能闻到一股腐烂发酵的味道 ， 是不能继续吃的 ， 否则其中的细菌等微生物毒素会进入体内 ， 进而危害身体健康 。
怎么判断鹅蛋是不是坏了1、外观法鹅蛋外壳有一层白霜粉末 ， 手擦时不很光滑 ， 外形完整的是鲜蛋；外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜或坏了的鹅蛋 。
2、手摇法购鹅蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃 ， 没有声音的是鲜蛋；手摇时发出晃当的声音的是坏蛋 ， 声音越大 ， 坏得越厉害 。
3、照射法用手轻轻握住鹅蛋 ， 对光观察 ， 好鹅蛋蛋白清晰 ， 呈半透明状态 ， 一头有小空室；坏蛋呈灰暗色 ， 空室较大 ， 有的鹅蛋有污斑 ， 这是陈旧或变质的现象 。
4、漂浮法取水500克 ， 加入食盐500克 ， 溶化后 ， 把鹅蛋放入水中 ， 横沉在水底的是新鲜鹅蛋 ， 大头在上、小头在下稍漂的 ， 是鹅蛋放的时间过长 ， 完全漂在水上的 ， 是坏蛋 ， 这种蛋已经腐败变质 。
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