巴沙鱼味道鲜嫩 ， 营养价值高 ， 但相对其他海鲜鱼类来说 ， 巴沙鱼的价格却十分的便宜 ， 不知道这是为什么呢？
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开背巴沙鱼为什么便宜因为巴沙鱼本身饲养成本较低 ， 繁殖量大 ， 而且多从越南地区进口 ， 越南消费水平低 ， 物价也低 ， 到我国售卖价格并不高 ， 同时巴沙鱼在各大商超都是冷冻出售 ， 表面含有保水剂、冰块等物体 ， 都一并称重计算 ， 等解冻后实际肉质并不多 ， 总体来说巴沙鱼不算贵 ， 但价格也并不是非常便宜 ， 不过其营养价值高 ， 经常食用可起到补充蛋白、健脑益智、增强抵抗力等作用 。
巴沙鱼如何去掉保水剂巴沙鱼柳加工环节中浸泡保水剂STTP（三聚磷酸钠 ， 一种用以巴沙鱼的保水剂） ， 作用是保水、改善口感、抗氧化 ， 在食用之前需充分解冻后清洗干净：
1、大水冲洗三聚磷酸钠或多聚磷酸钠盐溶于水 ， 但溶解度不是太高 ， 冲洗时间要长一点 ， 如果水流持续要5分钟以上 ， 浸泡要换水两到三次 ， 半小时以上 。
2、温水加醋清洗在一个适中大小的盆里放入巴沙鱼 ， 然后滴几滴醋 ， 可加速巴沙鱼中三聚磷酸钠或多聚磷酸钠溶解 ， 一般换两次水后可洗净 。
巴沙鱼适合减肥人群吗适合 。
【【健康知识】开背巴沙鱼为什么便宜 巴沙鱼如何去掉保水剂!】适宜减肥人群的食材一般为高蛋白质、低脂肪、高纤维素的食物 ， 而巴沙鱼蛋白质含量较高 ， 100克可食巴沙鱼部分中就有25克蛋白质 ， 相比100克鸡蛋13克的蛋白质多出很多 ， 而且巴沙鱼热量也不高 ， 100克巴沙鱼中含有134大卡的热量 ， 是可以作为减肥期间吃的 ， 但要注意清淡做法 ， 少放油盐糖等调味料 ， 以免增加饮食热量摄入 。
巴沙鱼的禁忌人群1、对蛋白质过敏人群巴沙鱼蛋白质含量较高 ， 100克巴沙鱼中含有20克蛋白质 ， 如果对食用蛋白质过敏的话是不宜吃巴沙鱼的 ， 否则会诱发肌肤红肿瘙痒、腹泻呕吐、喉头水肿等过敏症状 。
2、儿童巴沙鱼片多是经过泡药处理后的产品 ， 其泡药的欧洲标准为STPP小于或等于千分之五 ， STPP的中文意思是三聚磷酸盐 ， 即1000克水里只能用不超过5克的STPP进行泡药 ， 但目前市面上有很多不规范的厂家 ， 对巴沙鱼的泡药标准已经超过了可食用范围 ， 若儿童过多的食用巴沙鱼 ， 会导致磷酸盐过量 ， 影响人体中钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡 ， 对正在发育期的儿童来说极为有害 ， 因此不建议儿童食用巴沙鱼 。
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