田螺是生活中常见的食物， 凭借其鲜美放肉质而深受人们的喜爱， 很多人不知道怎么挑选田螺， 那么炒田螺要不要先焯水？炒田螺一般需要几分钟？
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炒田螺要不要先焯水不需要 。
生活中很多人炒田螺的时候总是喜欢将田螺进行焯水， 认为这样可以短时间之内将田螺煮熟， 但其实这种做法是不对的， 要知道田螺的肉质比较鲜嫩， 进行焯水之后再炒， 那么很容易导致田螺变老， 从而导致田螺的口感不好 。
但有些人觉得田螺不干净， 一定要进行焯水， 否则它里面的泥沙以及细菌比较难处理， 那么这时候一定要短时间之内就要将田螺拿出， 之后放进温水中冲洗， 不要放冷水， 冷水容易导致田螺肉质收缩 。
炒田螺一般需要几分钟根据实际情况而定 。
生活中炒田螺主要分为两大类， 主要就是带壳炒和不带壳炒， 其中带壳炒的时候， 由于田螺具有壳的保护， 需要炒比较长的时间才能熟， 一般需要20-30分钟左右， 保证其煮熟才可以吃， 否则很容易加重人体的胃肠道负担， 不利于人体的健康 。
要是不带壳炒， 它的肉质一般比较鲜嫩， 一般大火将其炒8-10分钟左右就可以了， 要是田螺量比较少， 那么只需要5-6分钟左右即可 。
炒田螺需要勾芡吗都可以 。
炒田螺的时候进不进行勾芡都是可以的， 一般情况下田螺要是炒的比较好， 味道以及口感比较到位， 那么这时候没有必要进行勾芡， 但要是田螺口感以及颜色不怎么好， 这时候就可以进行勾芡， 因为勾芡的主要目的就是为了让田螺的口感更加好 。
为什么田螺炒完很腥主要考虑是没有处理干净 。
【【养生常识】炒田螺要不要先焯水 炒田螺一般需要几分钟!】要知道田螺是常年生活中在水中的， 或多或少是具有一定腥味的， 要是处理的不干净， 那么就容易导致田螺炒熟之后具有腥味， 其次就是田螺买回家之后一般是不建议马上炒的， 而是要将其泡在盐水中， 待其突出体内的泥沙才可以， 否则泥沙残留， 也是会影响田螺的口感， 让他吃起来具有腥味 。
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